為制止餐飲浪費(fèi)、保障國家糧食安全、倡導(dǎo)社會(huì)文明、建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局決定在全省系統(tǒng)開展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。此次專項(xiàng)行動(dòng)，緊緊圍繞制止餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂浪費(fèi)等重點(diǎn)問題，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條，推動(dòng)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少。
省市場(chǎng)監(jiān)管局制定印發(fā)了《關(guān)于開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的通知》，明確了專項(xiàng)行動(dòng)的目標(biāo)原則、重點(diǎn)任務(wù)、實(shí)施步驟和工作要求，通過解決一批突出問題，曝光一批違法案件，推動(dòng)一批標(biāo)準(zhǔn)宣貫，宣傳一批典型經(jīng)驗(yàn)，出臺(tái)一批長效機(jī)制，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)勢(shì)頭，務(wù)求取得可感知、可檢驗(yàn)、可評(píng)判的工作成效。
著力解決一批突出問題。督促餐飲外賣平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，治理誘導(dǎo)過度消費(fèi)行為，召開行政指導(dǎo)會(huì)，加強(qiáng)指導(dǎo)規(guī)范，督促其落實(shí)外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度要求。加大監(jiān)督檢查頻次和力度，將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，組織開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。
著力曝光一批違法案件。圍繞餐飲外賣點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，從嚴(yán)從速查處、糾正未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為。組織公布典型案例，強(qiáng)化震懾效應(yīng)。暢通投訴舉報(bào)渠道，引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督。
著力推動(dòng)一批標(biāo)準(zhǔn)宣貫。組織召開《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等四項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)。依托國家級(jí)服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，提煉總結(jié)推廣各地制止餐飲浪費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)化工作經(jīng)驗(yàn)做法。
著力宣傳一批典型經(jīng)驗(yàn)。通過公益廣告、圖解和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明消費(fèi)習(xí)慣。在餐飲聚集區(qū)、城市綜合體和食品安全示范街等重點(diǎn)區(qū)域顯著位置，設(shè)置張貼反餐飲食品浪費(fèi)公益宣傳，推廣反餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”公示制度。向社會(huì)發(fā)布反對(duì)餐飲浪費(fèi)倡議書，聯(lián)合制發(fā)合理適度點(diǎn)餐的宣傳海報(bào)，邀請(qǐng)專家講授科學(xué)合理膳食知識(shí)，組織律師團(tuán)對(duì)《反食品浪費(fèi)法》《山東省反食品浪費(fèi)規(guī)定》進(jìn)行解讀，發(fā)動(dòng)志愿者開展反食品浪費(fèi)行為“隨手拍”活動(dòng)。
著力出臺(tái)一批長效機(jī)制。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者積極推廣“小份菜”、“半份菜”、“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)倡議，以縣為單位開展“十大節(jié)約餐飲單位”評(píng)選活動(dòng)，培樹節(jié)約標(biāo)桿企業(yè)；推行消費(fèi)者“光盤行動(dòng)”優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。
