2023年2月17日，石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全市21家校外供餐單位召開了年度食品安全工作推進(jìn)會(huì)，就非現(xiàn)場(chǎng)智慧監(jiān)管的應(yīng)用推廣工作開展了動(dòng)員培訓(xùn)，并對(duì)2023年相關(guān)的重點(diǎn)工作進(jìn)行了安排部署。
會(huì)議詳細(xì)介紹了餐飲業(yè)非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開發(fā)和功能設(shè)計(jì)情況，并對(duì)需要企業(yè)配合事宜和應(yīng)用注意事項(xiàng)提出了具體要求。該系統(tǒng)運(yùn)用人工智能識(shí)別技術(shù)，通過實(shí)時(shí)感知、高效精準(zhǔn)識(shí)別手段，自動(dòng)識(shí)別著裝規(guī)范、人員行為、廚房衛(wèi)生、火災(zāi)事故、異常生物監(jiān)測(cè)等事件，預(yù)警監(jiān)管人員和相關(guān)主體責(zé)任人，能有效解決餐飲后廚監(jiān)管不到位、業(yè)務(wù)銜接不規(guī)范等問題。計(jì)劃對(duì)全市校外供餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)應(yīng)用全覆蓋，提高監(jiān)管效率，掃除監(jiān)管盲區(qū)，為食品安全保駕護(hù)航，確保校外供餐企業(yè)非現(xiàn)場(chǎng)智慧監(jiān)管工作高質(zhì)量落實(shí)。
會(huì)議還對(duì)2023年全市校外供餐單位食品安全質(zhì)量提升和監(jiān)管進(jìn)行了安排，進(jìn)一步統(tǒng)一了思想認(rèn)識(shí)，明確了工作目標(biāo)，要求企業(yè)年內(nèi)必須完成HACCP或ISO22000管理體系認(rèn)證，進(jìn)一步完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，切實(shí)提升企業(yè)建設(shè)和管理水平。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)是當(dāng)前及今后一個(gè)時(shí)期食品安全監(jiān)管工作的重中之重，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門和餐飲企業(yè)務(wù)必要高度重視，企業(yè)一定要配好配強(qiáng)食品安全總監(jiān)和食品安全員，落實(shí)好食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，切實(shí)為守護(hù)校園食品安全貢獻(xiàn)力量。
供 稿 | 重大活動(dòng)食品安全保障科、信息中心
