春季開學在即。為進一步加強學校（含托幼機構(gòu)）食品安全工作，壓緊壓實“兩個責任”，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，青海省市場監(jiān)管局圍繞“八個要求”，對做好2023年學校食品安全監(jiān)管工作提前安排、周密部署，多措并舉護航保障廣大在校師生飲食安全。
一是強化政治引領(lǐng)，繃緊安全意識。要求各級市場監(jiān)管部門深入學習貫徹黨的二十大精神和習近平總書記關(guān)于食品安全的重要批示，堅決落實四個最嚴的要求，切實提高政治站位，加強組織領(lǐng)導，周密安排部署，統(tǒng)籌謀劃，責任到人，全力保障師生飲食安全，切實保護廣大在校師生身體健康和生命安全。
二是落實主體責任，全面排除隱患。要求各地市場監(jiān)管要監(jiān)督學校食堂落實《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654—2021）、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，督促學校校長（園長）要切實擔當起食品安全主體責任，嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)要求開展學期食品安全自查，對自查工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患和問題，及時進行整改并現(xiàn)場確認核實。
三是全力履職盡責，嚴格監(jiān)督檢查。要求進一步加強與教育行政和衛(wèi)生健康部門的密切協(xié)作，各司其職，形成監(jiān)管工作合力，對學校食堂和學校周邊食品經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，加強對中小城市和縣、鄉(xiāng)學校的食品監(jiān)督抽檢，對監(jiān)督抽檢和檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題、隱患督促限期整改到位。
四是加強未成年人保護，保護未成年人身心健康。要求嚴格執(zhí)行《未成年人保護法》對學校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點及禁止向未成年人售酒的規(guī)定，督促校園及周邊的食品經(jīng)營者要進行全面自查，嚴格落實進貨查驗責任和義務(wù)，嚴禁采購、貯存和銷售包裝或標簽標識具有色情、暴力、不良誘導形式或內(nèi)容危害未成年人身心健康的食品。
五是配好食品安全總監(jiān)，完善風險防控機制。要求各級市場監(jiān)管部門要按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》相關(guān)規(guī)定，指導用餐人數(shù)300人以上的托幼機構(gòu)食堂和500以上的學校食堂配備食品安全總監(jiān)，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機制。
六是推行明廚亮灶，加強社會共治。聯(lián)合教育部門持續(xù)推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式提質(zhì)擴面，應(yīng)用信息技術(shù)加強精細化管理，提升學校食品安全管理水平。
七是制止餐飲浪費，樹立糧食安全意識。要求實行科學管理和規(guī)劃，有效管控原材料的日常消耗，避免原材料浪費使用，合理控制庫存，避免原材料過期浪費。督促采取設(shè)置監(jiān)督引導崗位，張貼倡導節(jié)約海報，播放抵制浪費視頻等方式強化宣傳氛圍，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的環(huán)境，引導和教育學生樹立糧食安全意識，養(yǎng)成珍惜食物習慣。
八是廣泛開展宣傳，嚴防食品安全事故發(fā)生。要求充分利用廣播、電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體，組織開展食品安全知識進校園活動，廣泛開展食品安全、營養(yǎng)健康、食源性疾病預防知識以及反食品浪費科普宣傳教育，引導學生增強食品安全風險防范和文明健康的飲食習慣和生活方式。
下一步，省市場監(jiān)管局將聯(lián)合省教育廳組成工作組，實地督導檢查各市州學校食品安全監(jiān)管工作開展情況，通過督導進一步強化兩個責任的落實。
來源：食品經(jīng)營處
