食品伙伴網訊 新學期開學在即，為切實保障校園食品安全，進一步壓緊壓實食品安全屬地管理和企業主體“兩個責任”。近日，泰和縣委常委、副縣長劉苑敏率隊深入吉安市快閣源餐飲管理有限公司等學校供餐企業督導檢查食品安全工作，縣市場監管局主要負責同志陪同檢查。
劉苑敏進入企業生產車間，實地查看了企業生產流程布局、設施設備、專間設置、原材料采購、留樣間、餐飲具清洗消毒、配餐間等關鍵區域和環節。詳細了解食品加工操作、餐具清洗消毒、食品原料存儲、食品留樣、食品原材料購進及索證索票等有關情況。
劉苑敏要求學校供餐企業一定要落實好食品安全主體責任，嚴把人員健康關，進一步加強對企業員工的管理，切實做好食品安全留樣制度，嚴把食品原材料進貨關并定期開展自查。
劉苑敏強調，學校用餐集中配送是餐飲服務食品安全高風險業態之一，具有單次加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大等特點，市場準入條件要求非常高。企業要制定好每周食譜，保證學生膳食營養，讓學生、家長滿意；要嚴格按照食品相關法律法規及《餐飲服務通用衛生規范》、《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，落實食品安全主體責任，加強管理，責任到人。縣市場監管局要時刻繃緊食品安全這根弦，加強監管頻次，加大巡查力度，發現問題跟蹤整改到位，及時排除食品安全隱患，從嚴從實從細抓好校園食品安全監管工作，全力守護學校師生“舌尖上的安全”。
