民以食為天，食以安為先，為切實保障全市廣大人民群眾元旦、春節和元宵節“三節”期間食品安全，守住食品安全“警戒線”，做好市場問價“巡查員”，織牢市場安全“防護網”，西寧市市場監管系統提前謀劃，全面安排部署，認真履行職責，持續開展節日期間食品安全專項整治工作，深入摸排風險隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。
——強化“五查”，不斷加強食品流通環節監管。以進口冷鏈食品、節令食品、肉制品、乳制品、水產品、酒類、糕點商品為重點，一查進貨查驗、索證索票制度落實情況；二查是否存在超過保質期的食品；三查食品是否嚴格按照標簽上的貯存條件貯存食品；四查肉類是否能提供檢驗檢疫合格證明；五查酒類食品是否存在銷售假冒偽劣產品行為，進口酒類標簽是否有中文標識。期間，檢查食品經營單位3074家次、食用農產品銷售者366家次，現場責令整改247家次。
——嚴格制度，不斷加強餐飲領域監管。重點檢查從業人員健康證是否在有效期內、證照是否齊全且公示、食品安全管理制度是否落實、食品原材料采購索證索票是否齊全、食品加工操作是否規范、餐飲具清洗消毒保潔是否正規、文明餐桌工作是否落實等關鍵環節。期間，檢查餐飲服務單位2310戶，并對萬達廣場內40余家餐飲服務單位食品安全工作進行集體約談。
——嚴控風險，不斷加強“年夜飯”食品安全監管。對集中承辦“年夜飯”“團圓飯”等聚餐活動的餐飲服務單位開展檢查、指導。重點檢查供餐單位食品安全管理制度落實情況，對供餐能力、接待條件進行指導把關，嚴禁超范圍、超負荷接待，及時剔除高風險菜品，督促落實菜品留樣等工作，筑牢集體用餐安全。先后對春節期間承辦“年夜飯”和宴席的107家大型餐飲服務單位落實備案登記等情況進行專項檢查。
——突出重點，不斷加強節令食品的檢查。重點檢查銷售元宵、湯圓的食品經營者索證索票是否齊全，專柜儲存溫度是否符合規范，食品標簽標識是否完整，進貨查驗制度是否有效落實，銷售的預包裝食品及散裝食品是否規范，現場制售加工區域是否相對獨立，三防設施是否齊全等。全面排查食品安全風險隱患，嚴防“三無”、質量不合格、過期變質的元宵、湯圓類食品流入群眾餐桌，切實維護消費者合法權益。期間，檢查農貿（批發、專業）市場 182家次，大型商超72家次，排查整改風險隱患23條。
供稿：食品經營科
