為進一步壓實集體用餐配送單位和中央廚房食品安全主體責任，防范食品安全風險，2月3日，蚌埠市市場監管局召開專題會議，對全市28家集體用餐配送單位和中央廚房的企業負責人、食品安全管理總監（食品安全管理員）進行警示約談。
會上，市市場監管局組織各集體用餐配送單位和中央廚房簽訂了《食品安全承諾書》，并就餐飲服務食品安全操作規范進行了培訓，會后對參加培訓人員進行了考核。參會企業負責人表示，將嚴格按照法律法規相關要求，不斷完善食品安全管理，以更高質量來保障廣大市民用餐安全。
市市場監管局黨組成員、副局長楊寶鼎就集體用餐配送單位和中央廚房強化主體責任、提升質量安全水平提三點要求：一要牢固樹立食品安全意識，做守法經營的踐行者；二要嚴格遵守食品操作規范，做食品安全生產的實施者；三要積極加大食品安全投入，做質量提升的引領者。
下一步，全市市場監管部門將對各集體用餐配送單位和中央廚房開展專項監督檢查，確保各環節食品安全風險可控，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，為我市創建國家食品安全示范城市積極貢獻力量。
