為進一步了解鄭州市餐飲服務企業落實食品安全主體責任情況和經驗做法，1月31日下午，鄭州市市場監管局黨組成員、一級高級主辦朱忠鋒一行到管城區餐飲服務企業開展調研。市市場監管局食品安全總監王德賢、餐飲食品安全監管處處長石超鈞、管城區市場監管局副局長查濤陪同調研。
調研組首先聽取了餐飲服務企業和管城區市場監管局關于企業食品安全主體責任落實工作的情況介紹，并與企業負責人進行深入交流。
隨后調研組先后前往特味村生態園酒店、鄭州市第一人民醫院職工食堂，對信息公示、后廚環境、餐具清潔消毒、食材存放、進貨查驗、人員健康管理等情況進行了解，詳細詢問了企業在食品安全總監和食品安全員配備、主體責任相關制度建立和落實等工作情況，及時指出了相關單位存在的典型問題和安全隱患并要求立即整改。
朱忠鋒強調，一要落實好企業食品安全主體責任，不僅在重點環節設置食品安全員，更要在領導層建立食品安全總監，同時建立起日管控、周排查、月調度機制，針對重點問題和隱患，快速采取整改措施，將食品安全隱患遏制在源頭。二要推動餐飲品牌企業與食安監管各方形成良性互動，將好做法進行推薦，好的經驗進行分享，爭取打造一批全國知名、本土領先的優秀餐飲品牌。三要不斷加大市場監管部門的執法力度，堅決打擊、淘汰一批不合格的餐飲服務企業，堅持末端發力，終端見效，讓優質企業得到更好發展的市場環境，助力國家食品安全示范城市創建工作。
