春節將至，為保障群眾“舌尖上的安全”，營造放心的食品消費環境，近日，山丹縣市場監督管理局在城區大中型餐飲單位開展“年夜飯”食品安全專項檢查。
此次檢查主要針對承接“年夜飯”“婚宴”等集體聚餐的餐飲服務單位進行了監督檢查。檢查中，執法人員再次強調要嚴格落實各項食品安全制度，嚴格按要求進行規范操作；要嚴把食品原料關，認真落實索證索票制度，進一步建立并完善追溯體系建設；要嚴格落實食品留樣制度，做到規范留樣；要嚴格落實餐飲具的清洗、消毒、保潔工作；要嚴格落實集體聚餐報備制度，嚴禁超范圍、超能力承接聚餐活動；大力推進實施“后廚直播”，切實提高“互聯網+明廚亮灶”使用率。
執法人員還就餐飲單位證照、從業人員健康體檢證明、食品加工場所環境衛生、食品加工操作過程控制、食品添加劑“五專”的管理使用，食品貯存條件等情況進行了檢查。對檢查中發現的各類食品安全問題，執法人員已現場提出了整改要求，并責令相關責任人立即落實，及時消除食品安全隱患。
此次專項檢查，共檢查大中型餐飲店42戶次。通過本次專項檢查進一步提升了餐飲服務單位的食品安全意識，保障了節日期間消費者的飲食安全。
