為切實保障春節期間餐飲服務食品安全，讓廣大人民群眾渡過一個歡樂、祥和、平安的節日，邢臺市市場監管局按照“預防為主，提前介入，全程監督”原則，采取多項措施，強化春節期間餐飲服務食品安全監管，守護牛城人民的“年夜飯”。
一
建立年夜飯備案承諾制度
督促“年夜飯”承辦單位全面落實食品安全主體責任，指導承辦單位認真開展食品安全自查，嚴格食品進貨查驗、索證索票和臺帳登記，嚴格執行餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、從業人員健康管理等制度。
對承辦“年夜飯”的餐飲單位實現備案承諾制，截至1月18日，全市共備案年夜飯承辦單位124家，全部簽訂食品安全承諾書，并在顯著位置張貼，接受消費者監督。
二
全力開展“年夜飯”承辦單位食品安全檢查
堅持問題導向，緊盯關鍵環節、關鍵部位、深入開展“年夜飯”承辦單位食品安全檢查，以酒類、肉制品、水產品、飲料、冷凍食品等重點品種，以大型餐飲單位、網紅餐廳為重點點位，開展拉網式檢查。共出動執法人員350次，檢查年夜飯承辦單位124家，指導“年夜飯”承辦單位整改安全隱患68條，責令整改30家。
三
加強食品安全培訓
指導各縣市區市場監管部門對124家“年夜飯”承辦單位的248名負責人及食品安全管理員，600余名從業人員開展相關法律法規、食品安全知識和食物中毒防控知識培訓，強化企業第一責任人意識，落實管理責任，嚴格執行各項食品安全管理制度，同時，明確各餐飲單位的監管責任人，加強責任監督與事故防控管理。
