食品伙伴網訊 1月13日，天津市市場監督管理委員會公布2023年第2期食品安全監督抽檢信息，抽檢的餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品7大類食品452批次樣品中，合格450批次，不合格2批次，本次抽檢合格率99.56%。
2批次不合格食品分別為：天津河東區贏享麻辣燙店的餐碗檢出大腸菌群不合格；天津市西青區王清水產品經營店銷售的小紅貝檢出鎘（以Cd計）項目不合格。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在雙殼類軟體動物中最大限量值為2.0mg/kg。
對抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其生產經營者依法查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規公開。
天津市市場監督管理委員會2023年第2期食品安全監督抽檢信息不合格樣品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
公告日期
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
1
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天津河東區贏享麻辣燙店
天津市河東區東新街道天山北路農貿市場1-5號
餐碗
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2022/11/8
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
2023年第2號
2023.1.13
天津市市場監督管理委員會
天津市食品安全檢測技術研究院
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2
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天津市西青區王清水產品經營店
天津市西青區赤龍南街佳和賢庭市場內21號房
小紅貝
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2022/10/27
鎘(以Cd計)||3.2||mg/kg||2.0
食用農產品
2023年第2號
2023.1.13
天津市市場監督管理委員會
天津市食品安全檢測技術研究院
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（來源：天津市市場監督管理委員會）
食品抽檢不合格-餐飲食品
食品抽檢不合格-食用農產品
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