食品伙伴網訊 12月26日，重慶市市場監督管理局公布了1901批次食品抽檢情況，涉及餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品等30類食品，有25批次檢出不合格。
香蕉、韭菜、辣椒等果蔬檢出不合格
不合格食品中，有香蕉、韭菜、辣椒等果蔬檢出不合格。其中，5批次檢出農藥殘留問題，分別為：重慶永輝超市有限公司渝北區玫瑰城分公司銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；涪陵區福旺客副食百貨超市銷售的油麥菜、涪陵區壹鮮食品經營部銷售的油麥菜檢出阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；開州區創捷副食經營部銷售的韭菜檢出腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區合州綜合市場蔬菜區負5號高升全銷售的黃豆芽檢出6－芐基腺嘌呤（6－BA）不符合國家相關規定。
根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量為0.05mg/kg；油麥菜中阿維菌素的最大殘留限量為0.05mg/kg；韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量為0.5mg/kg。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用?！秶沂称匪幤繁O督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤（6-BA）等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤等物質的豆芽。
還有，3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為：重慶市合川區合州綜合市場蔬菜區負5號高升全銷售的辣椒檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司永川金科店銷售的板姜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；渝北區一刻金農副產品經營部銷售的子姜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘、鉛是常見的重金屬元素污染物，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg；鉛（以Pb計）在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量值為0.1mg/kg。
8批次食品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有8批次檢出微生物污染問題。其中，有5批次檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：江津區合一家食品超市銷售的、標稱重慶逸紫川食品有限公司委托重慶秋實食品有限公司生產的麻辣雞翅尖（輻照食品）；江津區合一家食品超市銷售的、標稱重慶永健食品集團股份有限公司委托重慶趙渝食品有限公司生產的泡椒鳳爪（輻照食品）；渝北區民譽生鮮經營超市銷售的、標稱重慶笨笨虎食品有限公司委托生產的銅梁鳳爪鹵香味（輻照食品）；萬州區雙河口陶萄副食店銷售的、標稱益陽市資陽區恒旺食品有限公司生產的香辣脆肚；江津區華聯食品超市銷售的、標稱重慶康譽食品有限公司生產的冷吃雞翅（椒香味）（輻照食品）。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。
還有，2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶珂必鍶礦泉水有限責任公司生產的桶裝飲用純凈水、石柱土家族自治縣渝健飲料有限公司生產的渝山茗泉桶裝飲用水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
另外，大渡口區楊四娃老火鍋店使用的油碟碗（自消毒）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
3批次食品檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有3批次檢出食品添加劑使用問題。其中，重慶天國食品有限公司生產的純芝麻香油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。
還有，2批次食品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：云陽縣啟點百貨超市銷售的圓圈粉（粉絲）、大足區渝蛙燴火鍋魚店銷售的醬腌大頭菜。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為1.0g/kg。
除上述產品外，還有6批次不合格食品檢出質量指標問題，分別為：云陽縣安家副食經營部銷售的、標稱重慶盈輝食品有限公司生產的核桃味瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；九龍坡區美淑生鮮食品經營部銷售的、標稱重慶老炒坊食品有限公司委托重慶冠品食品有限公司生產的炒瓜子（原味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市鐵峰山酒業有限公司生產的橙酒檢出甲醇不符合食品安全國家標準規定；重慶市鐵峰山酒業有限公司生產的獼猴桃酒檢出甲醇不符合食品安全國家標準規定；重慶市九龍坡區二郎街道陳家坪石楊村22號3－2號劉焱銷售的高粱酒檢出酒精度不符合國家標準規定；江北區華茂食品便利店銷售的、標稱湖南南山礦泉水有限公司生產的飲用天然泉水檢出溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
重慶市市場監督管理局關于1901批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第49號）不合格樣品信息
(來源：重慶市市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息
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