為有效加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，讓人民群眾吃上安全放心早餐，天水市市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯早餐攤點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域中的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合全國(guó)文明城市創(chuàng)建工作和食品安全“守底線、查隱患、保安全”暨侵害群眾利益專項(xiàng)整治行動(dòng)，采取五項(xiàng)措施扎實(shí)開展早餐攤點(diǎn)食品安全專項(xiàng)整治工作，取得了良好成效。
明確重點(diǎn)亮目標(biāo)
市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好早餐夜市和農(nóng)家樂食品安全問題整治工作的通知》，將主次街道、學(xué)校、醫(yī)院、車站、景區(qū)、廣場(chǎng)、商業(yè)區(qū)周邊等早餐攤點(diǎn)（店）比較集中的區(qū)域作為重點(diǎn)整治區(qū)域，采取劃片包干、責(zé)任到人的方式，全面摸清底數(shù)，建立經(jīng)營(yíng)者臺(tái)賬，同時(shí)明確早餐攤點(diǎn)亮證經(jīng)營(yíng)、環(huán)境整潔、設(shè)施齊全、人員健康、加工規(guī)范、進(jìn)貨追溯六項(xiàng)整治標(biāo)準(zhǔn)，做到有的放矢。
宣傳引導(dǎo)強(qiáng)意識(shí)
各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道監(jiān)管所為單位，召集轄區(qū)內(nèi)早餐攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全培訓(xùn)約談，對(duì)早餐攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)行為提出了具體要求，督促各經(jīng)營(yíng)者對(duì)自身情況進(jìn)行自查，向早餐攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》和食品安全知識(shí)的宣傳培訓(xùn)，督促引導(dǎo)其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，累計(jì)發(fā)放食品安全宣傳資料400余份，培訓(xùn)早餐攤點(diǎn)從業(yè)人員530余人次，有效提升了早餐從業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)。
協(xié)同配合聚合力
針對(duì)早餐攤點(diǎn)大多數(shù)規(guī)模小、流動(dòng)性大、經(jīng)營(yíng)方式靈活、監(jiān)管難度較大的情況，充分發(fā)揮食品藥品安全委員會(huì)辦公室的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，協(xié)調(diào)組織城管等部門和相關(guān)街道辦、鎮(zhèn)政府開展聯(lián)合行動(dòng)，形成工作合力。特別是麥積區(qū)投入約400萬元提升改造馬跑泉官泉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極協(xié)調(diào)鎮(zhèn)政府和城管部門引導(dǎo)周邊路邊早餐攤點(diǎn)進(jìn)入馬跑泉官泉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)并統(tǒng)一辦理登記卡，規(guī)范經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，由過去無序經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)為干凈整潔衛(wèi)生安全的規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
示范引領(lǐng)樹標(biāo)桿
專項(xiàng)整治工作開展以來，麥積區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新性地將小攤點(diǎn)登記卡、健康證以及經(jīng)營(yíng)戶收付款碼整合，制成統(tǒng)一的食品信息公示牌，規(guī)范早餐攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)行為。秦州區(qū)通過各項(xiàng)舉措，打造早餐攤點(diǎn)示范區(qū)域2處，并通過示范引領(lǐng)作用，有效改善其他早餐攤點(diǎn)環(huán)境衛(wèi)生，完善防塵防蠅設(shè)施，提升了早餐攤點(diǎn)“亮證率”。
強(qiáng)化檢查抓整改
針對(duì)早餐攤點(diǎn)一般經(jīng)營(yíng)時(shí)間較早的實(shí)際，各縣區(qū)組織監(jiān)管人員采取提前上班、錯(cuò)峰檢查等方式對(duì)早餐攤點(diǎn)開展定期巡查檢查，重點(diǎn)檢查餐攤點(diǎn)是否取得《登記卡》、是否“亮證經(jīng)營(yíng)”、是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)情況、從業(yè)人員是否取得健康證明、防塵防蠅設(shè)施是否健全等，同時(shí)督促早餐攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者改善、保持環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)打掃、清理垃圾，穿戴整潔工作衣帽等。為有效發(fā)現(xiàn)現(xiàn)制現(xiàn)售食品存在的食品安全隱患，針對(duì)近年來早餐品種易發(fā)生的違法添加等問題，進(jìn)行了早餐攤點(diǎn)現(xiàn)制現(xiàn)售食品的監(jiān)督抽檢，為專項(xiàng)整治工作提供技術(shù)支持。截至目前，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員903人次，檢查早餐攤點(diǎn)663戶次，下達(dá)責(zé)令改正通知書59份，督促現(xiàn)場(chǎng)整改108戶，抽檢早餐攤點(diǎn)現(xiàn)制現(xiàn)售食品40批次，立案處罰3起。
通過專項(xiàng)整治，有效提升了全市早餐攤點(diǎn)食品安全水平，達(dá)到了規(guī)范一批、提升一批、取締一批的工作目標(biāo)，下一步，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將在前期整治效果的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化食品安全普法宣傳，繼續(xù)加大早餐攤點(diǎn)的整治力度，持續(xù)鞏固早餐攤點(diǎn)食品安全整治成效，保障人民群眾吃上安全、放心、滿意的早餐食品。
