食品伙伴網訊 按照《北京市餐飲質量安全提升行動實施方案（2021-2023年）》關于餐飲質量提升的工作要求，2022年北京市門頭溝區市場監管局圍繞“餐飲服務規范年”為中心，扎實履行監管職責，努力推動我區餐飲服務食品安全監管健康有序提升。
一是強化風險管控，日常監管全面展開。全面施行風險分級監管，從嚴開展全覆蓋監督檢查，督促企業定期開展自查自糾，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》的各項要求。截止目前，共對轄區1688戶餐飲單位開展了風險分級工作。
二是聚焦關鍵問題，開展靶向性專項整治。聚焦餐飲食品安全風險，組織開展春秋季校園及校園周邊食品安全專項、食品安全大檢查、“光盤行動”、餐飲具清洗消毒專項、線上問題餐飲核查、夏季食品專項整治等工作，逐步夯實餐飲單位經營管理主體責任，實現轄區餐飲行業品質提升。截至目前，共核查網絡訂餐線上線下食品安全風險隱患問題線索30件，對25家存有問題企業停止線上經營；對轄區內學校及托幼機構食堂的監督覆蓋率達100%，共檢查學校食堂、托幼機構食堂、教育基地共計420戶次，周邊餐飲店306戶次，對1家聘用無健康檢查證明人員上崗工作的餐飲企業，依法予以警告的行政處罰。
三是強化政企合作，全面規范入網餐飲單位經營行為。聯合美團平臺，通過美團-宣傳直通車，對轄區入網餐飲單位開展《餐飲服務通用衛生規范》、《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》的培訓和線上答題活動，督促企業自覺加強關鍵環節管控、配送過程管理。同時，聯合美團制發“食安封簽”10萬份，下發至轄區入網餐飲單位，協助企業落實配送過程風險管控，保障《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》有效落地施行。
四是推動社會共治，倒逼企業規范經營行為。制定《門頭溝區市場監督管理局關于落實“每月一題” 推動解決餐飲行業食品安全問題工作方案》，組織開展食品安全大檢查，借助區融媒和區政府官網平臺對問題單位進行公示，推動公眾力量參與社會監督。同時，持續推進“陽光餐飲”工程建設，督促企業主動向消費者公開加工制作過程，接受社會監督。截止目前，轄區2129家餐飲單位已完成“陽光餐飲”工程建設；發現問題單位214家，在區融媒和區政府官網公示22期。
下一步，區局將進一步鞏固轄區餐飲質量安全提升工作實踐，固化有效工作機制，推進轄區餐飲服務食品安全治理體系和治理能力現代化，確保轄區人民群眾身體健康和飲食安全。（北京市門頭溝區市場監管局供稿）
