食品伙伴網(wǎng)訊11月9日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第43期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品10批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問題。
6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為馬鞍山市含山縣環(huán)峰榮興萬客隆購物中心銷售的、標稱山東省棗莊維密食品有限公司生產(chǎn)的水果奇亞籽藕粉羹（顆粒），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽濟仁健康藥業(yè)有限公司（亳州）銷售的、標稱憑味食品（山東）有限公司生產(chǎn)的酸奶水果每日烘焙麥片，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽寨中泉飲品有限公司（六安）銷售的、標稱六安市葉集區(qū)葉綠飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿州市泗縣梅梅冷庫銷售的、標稱江蘇省宿遷市泗洪裕康食品有限公司生產(chǎn)的小布丁冰棍，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司生產(chǎn)的月亮泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿州市蕭縣淮海飲用水廠生產(chǎn)的淮海飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群，是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為合肥市新站區(qū)季陳早點店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安慶潛山市羅漢購物廣場銷售的、標稱安慶潛山縣龍萍食品廠生產(chǎn)的麻餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域的食品添加劑，它能延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次安徽永輝超市有限公司合肥天鵝湖萬達廣場分公司銷售的沃柑，丙溴磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；1批次安徽省淮之源飲用水有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的包裝飲用水，耗氧量（以O(shè)2計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目║
分類
承檢機構(gòu)
備注
1
棗莊維密食品有限公司
山東省棗莊市山亭區(qū)桑村鎮(zhèn)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)9號
含山縣環(huán)峰榮興萬客隆購物中心
安徽省馬鞍山市含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)望梅路永成時代廣場（向南50米）
水果奇亞籽藕粉羹（顆粒）
400克/罐
高小妞+圖案
2022-04-21
菌落總數(shù)║10000CFU/g,15000CFU/g,12000CFU/g,10000CFU/g,27000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
方便食品
合肥海關(guān)技術(shù)中心
2
憑味食品（山東）有限公司
山東省棗莊市嶧城壇山街道解放南路188號（嶧城立交橋北300米路西）
安徽濟仁健康藥業(yè)有限公司
安徽省亳州市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)魏武大道康美（亳州）華佗國際中藥城二期G-14#103
酸奶水果每日烘焙麥片
500克/袋
憑味
2022-07-16
菌落總數(shù)║2.8×10?CFU/g,2.2×10?CFU/g,2.1×10?CFU/g,2.5×10?CFU/g,2.7×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
方便食品
安徽省公眾檢驗研究院有限公司
3
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合肥市新站區(qū)季陳早點店
合肥市新站區(qū)瑤海社區(qū)方橋一條街門面房24號
油條
計量稱重
/
2022-08-25
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║941mg/kg║≤100mg/kg
餐飲食品
合肥海關(guān)技術(shù)中心
4
六安市葉集區(qū)葉綠飲品有限公司
六安市葉集區(qū)孫崗經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
安徽寨中泉飲品有限公司
安徽省六安市金寨縣現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)金潤廣場9號樓8號
包裝飲用水
15L/桶
金嶺寨+寨中泉
2022-07-16
銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,48CFU/250mL,20CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
合肥海關(guān)技術(shù)中心
5
宿遷市泗洪裕康食品有限公司
泗洪縣石集工業(yè)園區(qū)
泗縣梅梅冷庫
安徽省宿州市泗縣新一小西門門南6號
小布丁冰棍
35克/袋
/
2022-08-09
1.菌落總數(shù)║79000CFU/g,66000CFU/g,38000CFU/g,75000CFU/g,55000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10?，M=10? 2.大腸菌群║59CFU/g,59CFU/g,56CFU/g,79CFU/g,19CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²
冷凍飲品
合肥海關(guān)技術(shù)中心
6
蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
五河城南工業(yè)園區(qū)
蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
安徽省蚌埠市五河縣城南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)4-7路交叉口
月亮泉飲用水
15L/桶
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2022-08-08
銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,70CFU/250mL,4CFU/250mL,78CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
合肥海關(guān)技術(shù)中心
7
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安徽永輝超市有限公司合肥天鵝湖萬達廣場分公司
安徽省合肥市蜀山區(qū)天鵝湖萬達廣場負一樓永輝超市
沃柑
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2022-05-30
丙溴磷║0.37mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
安徽省食品藥品檢驗研究院
8
安徽省淮之源飲用水有限公司
安徽省蚌埠市懷遠縣常墳鎮(zhèn)北元210號
安徽省淮之源飲用水有限公司
安徽省蚌埠市懷遠縣常墳鎮(zhèn)北元210號
包裝飲用水
18L/桶
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2022-08-10
耗氧量(以O(shè)?計)║23.1mg/L║≤2.0mg/L
飲料
合肥海關(guān)技術(shù)中心
9
潛山縣龍萍食品廠
潛山縣梅城鎮(zhèn)天柱路
潛山市羅漢購物廣場
安徽省安慶市潛山市梅城鎮(zhèn)高集村高集組平橋頭
麻餅
散裝稱重
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2022-07-02
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.873g/kg║≤0.5g/kg
糕點
安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
10
蕭縣淮海飲用水廠
蕭縣龍城鎮(zhèn)民治街152號
蕭縣淮海飲用水廠
安徽省宿州市蕭縣龍城鎮(zhèn)民治街152號
淮海飲用純凈水
15.1L/桶
淮海+圖案
2022-08-14
銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,3CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
合肥海關(guān)技術(shù)中心
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
相關(guān)報道：安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第43期）
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