為提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障水平，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，連日來(lái)，張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局北街市場(chǎng)監(jiān)管所以群眾普遍關(guān)心關(guān)注的小餐飲店為重點(diǎn)單位，以就餐過(guò)程中使用量較大的碗、杯子、餐盤等餐飲具為監(jiān)管重點(diǎn)、多措并舉開(kāi)展餐飲具洗消保潔專項(xiàng)檢查。
該所根據(jù)《食品安全法》《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律法規(guī)及文件要求，堅(jiān)持精準(zhǔn)發(fā)力、分類監(jiān)管，督促轄區(qū)餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，自覺(jué)做好餐飲具清洗消毒工作。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查是否采購(gòu)和使用符合要求的洗滌劑、消毒劑；是否留存產(chǎn)品合格證明；是否如實(shí)記錄洗滌劑、消毒劑購(gòu)進(jìn)及使用情況。針對(duì)采購(gòu)和使用集中消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)檢查是否采購(gòu)和使用具有合法資質(zhì)的餐飲具；是否留存采購(gòu)憑證，并如實(shí)記賬。針對(duì)采購(gòu)和使用一次性餐飲具的餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)檢查是否留存一次性餐飲具出廠合格證明和采購(gòu)憑證，并如實(shí)記賬；是否存在重復(fù)使用一次性餐飲具等違規(guī)行為。截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員110人次，檢查餐飲服務(wù)單位55家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題12個(gè)，均已整改完畢。
下一步，北街市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大對(duì)餐飲具清洗消毒情況的監(jiān)督檢查力度，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)開(kāi)展“回頭看”，確保餐飲具洗消保潔落實(shí)到位，有力保障餐飲具衛(wèi)生安全。
