食品伙伴網訊 自2022年9月26日國家市場監管總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下稱《規定》）以來，全國各省市陸續開展了不同形式的規定解讀及相應食品安全管理能力提升培訓。
食品伙伴網也在《規定》發布的第一時間，對規定的要求進行了分析和解讀，并結合食品安全法及相關食品安全法律法規及標準的要求，結合食品生產經營企業實際情況，在全國范圍內，開展了針對食品安全總監及食品安全員崗位職責要求的食品安全總監培訓和食品安全員培訓，幫助企業建立健全食品安全管理制度，培養和提升企業主要負責人、食品安全總監及食品安全員等相關負責人的食品安全管理能力，加強食品生產安全風險排查防控。
《規定》第十條規定：“食品生產經營企業應當建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，結合企業實際，落實自查要求，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制。”
據了解，目前相當一部分食品生產經營企業相關食品安全總監及食品安全員，對于如何落實企業食品安全主體責任、落實自查要求，以及如何建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制，存在一些疑慮。
食品伙伴網在目前開展的食品安全總監能力培訓課程中，系統梳理了作為企業食品安全管理人員應知應會的食品安全基礎知識，并且重點就企業如何理解《規定》各條款要求、貫徹執行《規定》，進行了詳細講解。在培訓過程中，指導相關食品生產經營企業設立食品安全總監和食品安全員，制定“日管控、周排查、月調度”等工作制度。幫助企業擬定企業負責人、食品安全總監、食品安全員主要工作任務以及企業每日食品安全檢查記錄表、每周食品安全排查治理報告、每月食品安全調度會議紀要等工作表格范例，供企業結合自身實際參考使用。
為了切實落實食品安全法及相關法律法規及標準要求，食品生產經營企業應當為食品安全總監、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓和崗位待遇，充分保障其依法履行職責。建議食品生產經營企業應當針對新進人員、一線員工、管理人員等不同對象，分別組織入職培訓、在崗培訓和技能培訓，其中食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員每年應當進行不少于40學時的食品安全知識培訓和技能培訓。另外，食品生產經營企業還要加強人員考核，經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。
食品伙伴網組織開展的食品安全總監培訓，除了面向食品生產經營企業相關人員提供能力提升培訓外，還在努力與各地省市監管部門及行業協會取得聯系和溝通，為食品行業同仁提供食品安全知識培訓，提供食品安全總監培訓，幫助食品行業同仁培養和提升食品安全管理能力，幫助食品行業企事業單位加強食品安全培訓、建立落實食品安全制度、規避食品安全風險，推動食品行業健康發展。
各位食品行業同仁，如果您想加強食品安全知識學習，提升食品安全管理能力，進行食品安全總監或食品安全員崗位培訓，歡迎聯系楊老師（18153529013）咨詢報名。同時，歡迎團體報名，歡迎各地監管部門或協會與我們溝通合作相關事宜。
