近日，中國茶葉流通協(xié)會以線上視頻會議的形式組織召開了《金駿眉紅茶沖泡與品鑒方法》和《駿眉紅茶沖泡與品鑒方法》二項團體標準審查會。
會議邀請到湖南農(nóng)業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司、湖北省茶葉協(xié)會、廣東茶葉進出口有限公司等單位的專家共同組成標準技術(shù)審查組，對二項標準文本內(nèi)容進行了逐條質(zhì)詢審議。最終，經(jīng)審查專家組討論一致認為：本次審查的二項團體標準制定過程規(guī)范，文本結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容完整、可操作性強，符合團體標準的制定原則和要求，同意通過。
金駿眉紅茶產(chǎn)自于武夷山桐木關(guān)，創(chuàng)制于2005年，是在傳承400余年的正山小種傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新融合研制出的高端紅茶產(chǎn)品。金駿眉以其“清、香、甘”的品質(zhì)特征，引領(lǐng)了清飲紅茶新潮流，推動了中國紅茶新標準的規(guī)范與制定，促進了茶產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展?，F(xiàn)行紅茶沖泡標準為福建省地方標準DB35/T 1546《紅茶沖泡與品鑒方法》，該標準的適用范圍為工夫紅茶、小種紅茶及武夷紅茶，投茶量大，浸泡時間長，不適合金駿眉紅茶的沖泡與品鑒。因此，研究制定《金駿眉紅茶沖泡與品鑒方法》團體標準是迫切必要的?！督痱E眉紅茶沖泡與品鑒方法》主要制定了金駿眉紅茶沖泡與品鑒的環(huán)境要求、沖泡與品鑒的流程、沖泡方法、品鑒方法等內(nèi)容。填補了金駿眉紅茶沖泡與品鑒標準方面的空白。
駿眉紅茶是以全國9大經(jīng)典優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)區(qū)（河南信陽、浙江紹興、四川雅安、貴州普安、湖南古丈、湖北巴東、云南高黎貢山、安徽黃山、福建武夷山）內(nèi)的高海拔原生態(tài)茶樹芽葉為原料，經(jīng)駿眉工藝制作而成，具有香甜、鮮活、甘醇的特點，不同于傳統(tǒng)紅茶“紅、濃、苦、澀”的品質(zhì)特征。因此傳統(tǒng)紅茶的沖泡與品鑒方法不適合駿眉紅茶，且同茶類無相關(guān)可參考的執(zhí)行標準，因此，研究制定了《駿眉紅茶沖泡與品鑒方法》團體標準，主要規(guī)定了駿眉紅茶沖泡與品鑒的環(huán)境要求、沖泡與品鑒的流程、沖泡方法、品鑒方法等內(nèi)容。填補了駿眉紅茶沖泡與品鑒標準方面的空白。
