為貫徹落實(shí)省局《關(guān)于印發(fā)網(wǎng)絡(luò)訂餐等三個(gè)專項(xiàng)整治工作實(shí)施細(xì)則的通知》，進(jìn)一步規(guī)范“農(nóng)家樂(lè)”經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)解決“農(nóng)家樂(lè)”餐飲服務(wù)單位存在食品經(jīng)營(yíng)設(shè)施不完善、操作不規(guī)范、環(huán)境臟亂差等突出問(wèn)題，按照《張掖市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于開展農(nóng)家樂(lè)專項(xiàng)整治實(shí)施方案》，結(jié)合全國(guó)文明城市創(chuàng)建、創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作為契機(jī)，張掖市市場(chǎng)監(jiān)管局深入甘州區(qū)“農(nóng)家樂(lè)”開展專項(xiàng)檢查。
專項(xiàng)檢查中，以“農(nóng)家樂(lè)”餐飲服務(wù)單位是否存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)、食品安全索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、洗消保潔等食品安全管理制度是否落實(shí)到位是否使用醇基燃料、燃?xì)馐欠癜惭b漏氣報(bào)警裝備為重點(diǎn)，對(duì)8家“農(nóng)家樂(lè)”餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全和安全生產(chǎn)情況開展了檢查，通過(guò)檢查，大部分的“農(nóng)家樂(lè)”餐飲服務(wù)單位都能較好的落實(shí)食品安全管理制度和安全生產(chǎn)要求，餐飲從業(yè)人員晨檢、消毒、自查、過(guò)程控制等落實(shí)到位、食品購(gòu)進(jìn)臺(tái)賬記錄較規(guī)范、食品添加劑管理能落實(shí)“五專”要求，食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境整體環(huán)境有所改觀。但在檢查中也還發(fā)現(xiàn)個(gè)別“農(nóng)家樂(lè)”餐飲服務(wù)單位存在需要冷凍冷藏的食品未按規(guī)定條件貯存、個(gè)別生熟食品混放、餐飲具清洗消毒餐廚垃圾桶無(wú)蓋等衛(wèi)生環(huán)境臟亂差的等問(wèn)題。
在對(duì)燃?xì)馄骶唢L(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作中，重點(diǎn)對(duì)液化氣罐是否正確擺放、膠管是否老化、接口是否有泄漏、閘閥開啟是否靈敏、消防器材是否按規(guī)范配置齊全有效、燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置安裝是否符合規(guī)范等方面進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的個(gè)別“農(nóng)家樂(lè)”餐飲服務(wù)單位存在的安全隱患，采取現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和限期整改的方式，切實(shí)做到防患于未然，確保安全隱患得以及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)整改、及時(shí)消除。
通過(guò)此次督查檢查，進(jìn)一步規(guī)范了“農(nóng)家樂(lè)”的經(jīng)營(yíng)行為，完善了餐飲場(chǎng)所燃?xì)馐褂脴?biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化了餐飲從業(yè)人員食品安全意識(shí)和安全生產(chǎn)意識(shí)，提高了應(yīng)急處置能力，切實(shí)改善了“農(nóng)家樂(lè)”綜合環(huán)境，全面提升了食品安全管理水平。
