食品伙伴網訊 2022年10月食品行業輿情信息如下：
1、醬油食品添加劑風波
國慶期間，海天醬油食品添加劑事件引發關注，在網友、海天、行業協會等多方陣容的拉扯中，輿論不斷升級，討論熱度居高不下，一場關于醬油中食品添加劑的風波來襲。
9月中旬，以“科技與狠活”和“海克斯科技”走紅的某網紅博主發布了一個視頻，其在視頻中展示了用多種食品添加劑自制醬油的過程。隨后，海天醬油被網友質疑是“海克斯科技食品”。視頻發布后不久，有網友發現海天旗下醬油品牌配料表中含有視頻中提到的添加劑，海天醬油被推上風口浪尖。
接著，又有網友爆料稱，海天醬油在國外的產品配料表上只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，沒有食品添加劑，而在國內售賣的產品有多種食品添加劑成分，被質疑國內外“雙標”。
面對輿情，海天在9月30日、10月4日、10月9日先后進行了三次回應。海天稱所有產品嚴格按照《食品安全法》生產，所有產品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規要求。簡單認為國外產品的食品添加劑少，或者認為有添加劑的產品不好，都是誤解。海天表示，每個國家和地區的食品法規標準不盡相同，對應的產品標識也有不同。產品一國（地區）一標，國內外食品行業乃至其他很多非食品行業都是這樣做。海天產品的內控標準要求大多都高于甚至遠高于國家標準，同一品質的產品，國內國際的內控標準都一致。海天產品銷往全球 80 多個國家和地區，無論是國內市場還是國際市場，海天均有高中低不同檔次的產品，均銷售含食品添加劑的產品及不含食品添加劑的產品。
期間，中國調味品協會和中國食品工業協會也對此事先后發文表態。10月5日，中國調味品協會官網發布“關于凈化市場環境，引導調味品企業高質量發展的聲明”。聲明稱，標準本身并不存在高低之分，食品生產企業只要嚴格按照GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的規定規范使用食品添加劑，其生產的產品就是安全的。10月6日，中國食品工業協會食品安全標準法規工作委員會在官網針對“醬油風波”涉及的若干問題發表意見稱，將國內外市場正常銷售的不同等級、不同口味的產品進行簡單對比，有失片面，沒有秉持客觀、公正、科學、準確開展輿論監督和引導消費的理念。協會還表示，我國現行的食品安全國家標準《GB2760食品添加劑使用標準》中規定的食品添加劑使用范圍和限量值，都是經過科學研究及風險評估被證明安全可靠的，企業按照標準規定生產的產品，不會對消費者身體健康造成危害。
此外，10月26日晚，憑借“科技與狠活”走紅的博主辛吉飛現身某直播間，澄清關于食品添加劑的誤解。辛吉飛表示拍視頻的初衷是想讓消費者知道錢花哪去了，完全沒有否定或妖魔化食品添加劑的意思，只是反對那些用來以次充好的添加劑。
輿情點評
本次海天醬油輿情主要圍繞海天是否國內外“雙標”、食品添加劑的安全和健康問題兩個方面。
針對雙標問題，網友拿企業國外的“0添加”產品和國內含有食品添加劑的產品進行比較，這本身就是不同款產品標注的成分當然也不同，企業表明其在國內也有不含添加劑的“0添加”產品。此外，不同國家和地區的食品法規標準不同，標識也就不同，生產企業針對各國需求一國（地區）一標也是正常的。
針對食品添加劑問題，食品生產企業只要嚴格按照GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的規定規范使用食品添加劑，其生產的產品就是安全的。此外，食品添加劑拋開劑量談危害都是“耍流氓”。對于消費者來說，要理性看待此類問題，不要“談食品添加劑色變”。
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2、“月子中心在雞湯內加黨參被罰3萬”引熱議
10月13日，“月子中心在雞湯里加黨參被罰”沖上了微博熱搜，引起廣大網友的熱議。
據悉，浙江寧波一家月子會所因在雞湯內加了黨參，給產婦服用，被寧波市海曙區市場監督管理局罰款3萬元。
執法人員依法對該會所進行現場檢查時，發現后廚放有益母草、鹽杜仲、麥冬、黨參等中藥各一罐。在當事人的套餐服務項目上有“補氣血湯”，是當事人在雞湯內加了黨參、陳皮，給產婦服用。經查詢，黨參不屬于既是食品又是中藥材的物質。
輿情點評
雞湯中添加黨參被罰，很多網友表示不理解，網友認為平時在家中煲湯也會添加黨參。其實，月子中心和家庭不同，月子中是在“生產經營過程中”非法添加藥品，其作為“生產經營者”被罰并不冤枉。
黨參屬于藥品，但并不屬于既是食品又是中藥材的物質。雖然2020年1月，國家衛生健康委員會發布的《關于對黨參等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》，將黨參等9種物質納入了食藥物質生產經營試點工作，但并不代表黨參既是食品又是中藥材。《食品安全法》規定：生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。黨參在沒有獲得“既是食品又是中藥材”身份之前，用于食品生產就屬于違規。
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3、知名連鎖餐飲企業兩門店被處罰
今年7月份，有媒體臥底曝光北京必勝客和諧廣場店、魏公村店兩門店存在為過期食品原材料更換標簽、烹炸油長期不更換等問題。隨后，兩門店被豐臺區市場監管局立案查處。
近日，上述兩家門店均被處罰，其中，北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳因違反《食品安全法》，被北京市豐臺區市場監督管理局罰款20萬元，沒收違法所得1865元，并被吊銷許可證。
違法事實為，該單位違規篡改其公司內定的食材保質期標簽。現場檢查發現，該單位存在地面油膩濕滑、洗消間臟亂、冷庫內員工衣物與食品被堆放在一起的情況，且在該單位的冷庫中發現過期面包1個。另查，該單位未按要求檢查待加工的食品及原料，其烹炸用油長時間未更換且沒有按照正確操作規范進行檢查，操作人員未按照規程進行操作導致數值不準確不具備參考性，且發現測量數值不準確的問題后并未上報處理。
北京必勝客比薩餅有限公司魏公村餐廳因使用過期食品原料，被北京市海淀區市場監督管理局罰款10萬元。
具體處罰事由為，當事人于2022年7月8日對當日到期的香菇白玉菇蟹味菇組合包進行腌制，7月9日，將腌制后的菌菇進行烤制，并制作成為普卷松炙烤牛肉披薩、普拍炙烤澳洲牛肉、奶香芝士菌菇Tapas等多種餐食，此行為應認定為使用過期食品原料。
輿情點評
作為知名連鎖餐飲品牌屢屢被爆食品安全問題，說明企業對食品安全問題不夠重視，同時，在企業管理和員工培訓方面也有欠缺。企業需要吸取教訓，嚴格落實食品安全主體責任，完善管理制度，加大門店巡查力度，加強對食品原料和食品生產經營過程的控制和管理，加強員工培訓，提高員工的食品安全意識，確保為消費者提供衛生、安全的食品。
4、騎手曝光輕食店寵物狗舔食外賣，涉事店家被罰1.5萬
近日，杭州一酒店因銷售污穢不潔的食品，被罰1.5萬元。
具體事由為，當事人開設一家輕食沙拉店，網傳視頻中顯示該店后廚員工在操作臺打包實物時，有兩只寵物狗舔食外賣包裝工具。上述違法行為屬實，系被外賣騎手路過拍攝視頻發至網絡。該行為違反《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》，屬于經營污穢不潔食品的行為。
值得注意的是，今年9月，關于“餐飲店放任狗在操作臺上碰觸外賣”的事件引發網友關注，有網友發視頻反映一餐飲店放任狗在操作臺上碰觸外賣。9月10日， 杭州高新區（濱江）市場監管局就此事發布情況通報稱，經調查，視頻中經營者放任寵物犬進入食品處理區，接觸食品包裝等物品，涉嫌違反《食品安全法》相關規定。該經營者已停業，在外賣平臺已下線， 杭州高新區（濱江）市場監管局對其進行立案調查。
輿情點評
涉事店鋪的行為違反《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》第23條第10項“生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑”的規定，屬經營污穢不潔食物的行為。
小餐飲店存在上述問題，說明管理者在餐飲企業管理方面存在欠缺，對食品安全問題重視不足。作為小餐飲企業，需要嚴格落實食品安全主體責任，完善企業管理制度，加強員工培訓，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
5、商家“反向抹零”被立案調查
10月初，大連一餐飲店因“反向抹零”收款，引發網友廣泛熱議，相關話題沖上熱搜。
10月4日，有消費者反映，其于10月3日在大連市沙河口區南山漁村大排檔餐飲店消費后，被多收1毛錢價款。
10月5日涉事餐館就此事致歉，表示當日系統抹零操作不當。目前，向上抹零系統故障已修復。
同日，大連市市場監管局在官方微信上回應稱，經市區兩級市場監督管理部門聯合現場調查，消費者實際消費930.9元，餐飲店實收931元，多收消費者1毛錢的情況屬實。目前，市場監督管理部門已依據《價格法》對該餐飲店立案調查。
輿情點評
傳統現金交易情形下，“抹零”原本是商家讓利于民的善意行為，現如今移動支付方式越來越普及便捷，經營者完全可以做到“精準扣款”。但是有人卻利用“反向抹零”潛規則“與民爭利”，嚴重侵犯了消費者的知情權、選擇權與公平交易權。同時，“反向抹零”屬于“在標價之外加價出售商品或提供服務”的違法違規行為。消費者在遇到這種情況時，一定要與商家溝通，如果商家拒不退還，消費者可進行投訴舉報。
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6、鹿龜酒被檢出霉菌和酵母超標，生產企業回應
9月30日，國家市場監督管理總局官網發布關于12批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年 第22號），其中，海南椰島（集團）股份有限公司出品的、海南椰島酒業發展有限公司生產的椰島鹿龜酒，檢出霉菌和酵母數不符合食品安全國家標準規定。
對此，10月11日，海南椰島發布于媒體報道事項的說明公告。公告中稱，國家市場監督管理總局近期抽檢了公司江西萍鄉客戶銷售的椰島鹿龜酒（500ml實惠裝），認為“霉菌和酵母”項目超出了GB16740-2014的限量指標。
在獲悉抽檢信息后，海南椰島迅速開展自查自糾，將包含被抽檢批次在內的近三年生產共53批次多種規格椰島鹿龜酒委托海南省產品質量監督檢驗所檢驗。檢驗結果顯示，送檢的53批次鹿龜酒的“霉菌和酵母”未出現超標情況。此外，公司積極配合海口市市場監督管理局對鹿龜酒生產現場、工藝流程、生產記錄等進行了檢查和核查，未發現異常情況。
海南椰島分析表示，霉菌和酵母超標，原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環節抽取的樣品霉菌和酵母超標，后者為儲運條件控制不當導致。為進一步保證產品質量，公司已采取相應措施加強運輸環節控制，并要求相關經銷商切實強化倉儲管理。
輿情點評
本次輿情事件中，霉菌和酵母超標的具體原因尚不確定。霉菌和酵母是評價食品質量安全的指示性指標。《食品安全國家標準 保健食品》（GB 16740—2014）中規定，保健食品中霉菌和酵母不得超過50CFU/g或50CFU/mL。保健食品中霉菌和酵母數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產品在生產加工過程中環境條件控制不到位，還可能與產品儲運不當有關。
對此，生產企業需要嚴把原料質量關，加強運輸環節控制，經銷商則需要切實強化倉儲管理，從生產、運輸、銷售全過程保證產品質量，避免類似事件的發生。
相關報道：市場監管總局關于12批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2022年 第22號〕
7、企業直播帶貨風格引爭議
10月1日，椰樹集團開始在直播帶貨，但直播間風格卻引起爭議，關于椰樹集團帶貨風格的話題一度登上了熱搜。
根據網絡視頻顯示，在直播中，幾名穿著緊身衣的女性一邊跳舞，一邊展示著手中的椰樹椰汁。
有網友稱椰樹集團的營銷“一直行走在擦邊最前沿”，也有網友認為，還是熟悉的配方。
針對此次直播引發的爭議，椰樹集團相關人員回應稱暫時不了解相關情況，海南省市場監督管理局工作人員表示，目前已經收到多次舉報，正在密切關注此事，并研究處理方案。
輿情點評
椰樹集團的這種“打擦邊球”的爭議營銷已經不是第一次了。企業想通過搞創意、出圈的方式來增加知名度和產品銷量無可厚非，但是，總是用這種畸形的營銷方式卻是不可取的，稍有不慎，就會敗光了消費者好感，甚至影響品牌形象。企業需要知道，只有加強產品研發和創新，生產出高質量的產品才是長久發展的正確“密碼”。
8、“西寧通報一顆白菜49.31元核查情況”引關注
近日，西寧市再次出現疫情，糧油肉菜等生活必需品市場價格產生波動，有網友反映“一顆白菜價格49.31元”引發關注。
對此，青海省市場監管局對群眾反映的價格違法行為進行了核查處置并發布情況通報。其中，針對“一顆白菜價格49.31元”的核查情況。經初查，網絡平臺反映的超市為寧食新心樂超市金橋路店，當日由于工作人員忙中出錯，將藕的條碼打到白菜上，導致以藕的價格對白菜進行了稱重并收費。發現問題后該超市積極向消費者賠禮道歉，退還多收費用40.7元，并取得了消費者諒解。
對此，市場監管部門對該超市價格標簽不規范的問題現場責令整改，進行批評教育，要求嚴格按照相關法律法規制作價格標簽，保證消費者的合法權益不受損害。
輿情點評
本次事件，經西寧市網信辦核查后確定為不實信息。廣大網民需注意，網絡不是法外之地，一定要從官方渠道了解疫情動態，切勿輕信、傳播非正規來源、未經證實的疫情信息，更不能隨意編造、夸大、扭曲不實信息。一旦違法，將受到相應的處罰。
此外，疫情期間，民生領域商品價格是消費者尤為關注的問題，稍有風吹草動便會引發輿情討論。監管部門需要加大監管力度，及時遏制價格違法苗頭、勢頭，依法嚴厲打擊借疫情之機哄抬物價等擾亂市場價格秩序的違法行為。消費者也需要認真核對價格信息，保存購物繳費憑證，一旦發現價格違法行為，及時撥打12315舉報電話。
9、店家回應“4碗粿條545元被質疑天價”
10月中旬，廣東汕頭一女生和同伴吃4碗粿條付費545元的新聞引發關注，部分網友認為她們被宰了，質疑這是天價粿條。
對此，商家回應稱，涉事餐品加了海鮮等食材，加料明碼標價自由選擇。
輿情點評
本次輿情引發關注的原因在于消費者對“天價食品”的敏感神經又一次被觸碰，商家在輿情發展之初就及時回應，消除誤會，避免輿情進一步發酵，降低了自身損失。網絡時代，信息傳播快速，網民們需要理性看待各類事件，提高自我辨別能力，做到不跟風、懂分辨。
10、“南京鴨血粉絲湯將制定團體標準”上熱搜
10月19日，“南京鴨血粉絲湯將制定團體標準”話題登上熱搜。
據了解，南京市市場監管局召開了食品生產企業座談會，南京相關食品生產企業將聯合申請集體商標，制定鴨血粉絲湯的團體標準。
南京市市場監督管理局食品生產安全監督管理處工作人員向媒體表示，此次推出的鴨血粉絲湯的團體標準主要針對的是生產速食版本鴨血粉絲湯的生產企業，而不包括現場制售的餐飲企業。
輿情點評
鴨血粉絲湯是南京傳統特色美食，贏得了很多消費者的喜愛。然而，目前網上出現的速食鴨血粉絲湯，質量良莠不齊，嚴重損害了南京鴨血粉絲湯的市場聲譽。鴨血粉絲湯團體標準的出現，在一定程度上避免了這些問題的發生，更加規范了行業的發展，企業生產有依據，消費者也能“明白”消費，吃到正宗的鴨血粉絲湯。
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