為全面提升食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理水平，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，銅陵市市場監(jiān)管局面向食品生產(chǎn)企業(yè)大力推進(jìn)先進(jìn)質(zhì)量安全管理體系，提升企業(yè)參與體系認(rèn)證積極性，截止到今年10月，全市通過HACCP體系認(rèn)證食品生產(chǎn)企業(yè)11家，通過ISO22000體系認(rèn)證食品生產(chǎn)企業(yè)4家，通過質(zhì)量管理體系認(rèn)證食品生產(chǎn)企業(yè)10家，通過AAA級測量檢測體系認(rèn)證食品生產(chǎn)企業(yè)1家；另12家食品生產(chǎn)企業(yè)正在申請HACCP、質(zhì)量管理等體系認(rèn)證。
銅陵市市場監(jiān)管局在開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)飛行檢查的同時，依據(jù)《食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)防性食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防控機(jī)制（HACCP）調(diào)查評估表》，對72家企業(yè)食品生產(chǎn)安全管理情況與HACCP體系符合程度進(jìn)行評價(jià)，給出符合程度的判定；對128家次食品生產(chǎn)企業(yè)共192人開展HACCP體系相關(guān)培訓(xùn)，使得食品生產(chǎn)企業(yè)防范風(fēng)險(xiǎn)能力大面積提升。
根據(jù)評估，該局就企業(yè)生產(chǎn)加工場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、人員和規(guī)章制度、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、食品檢驗(yàn)、包裝標(biāo)簽、原輔料和成品貯存、監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測等實(shí)際情況，指導(dǎo)企業(yè)建立個性化的風(fēng)險(xiǎn)清單、防控措施清單和責(zé)任清單，以此來助力企業(yè)明確整改和優(yōu)化方向。通過對照清單和實(shí)施先進(jìn)管理體系，企業(yè)不僅有效降低了質(zhì)量問題的發(fā)生率，還降低了食品安全管理的綜合成本。
