為進(jìn)一步加強常疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，積極防范食品安全風(fēng)險，消除食品安全隱患，切實保障園區(qū)廣大人民群眾身體健康、生命安全，根據(jù)《2022年全市餐飲服務(wù)食品安全專項整治百日行動實施方案》要求，結(jié)合食品安全 “守底線、查隱患、保安全”專項行動，自8月26日起，宿州市市場監(jiān)管局宿馬分局在轄區(qū)開展了餐飲服務(wù)食品安全專項整治百日行動。
明確目標(biāo)，制定方案。該分局以全面落實“四個最嚴(yán)”要求，堅持食品安全“零容忍”，嚴(yán)查重處違法行為，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，確保不發(fā)生較大以上食品安全事故和影響社會穩(wěn)定的問題為目標(biāo)，結(jié)合園區(qū)實際，制定了《宿馬園區(qū)2022年餐飲服務(wù)食品安全專項整治百日行動實施方案》；成立了以局長為組長，相關(guān)部室執(zhí)法人員為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，旨加強此次專項行動的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。
加大宣傳，認(rèn)真摸排。為營造餐飲服務(wù)食品安全專項整治百日行動的氛圍，該分局通過自建食品生產(chǎn)、餐飲、流通微信群等方式，廣泛宣傳食品安全知識和整治的目的，鼓勵廣大消費者積極參與對違法從事餐飲經(jīng)營活動行為的投訴舉報。與此同時，分局組織精干力量，分片包干，明確責(zé)任，依據(jù)整治內(nèi)容，聚焦重點區(qū)域、重點時段、重點品種，認(rèn)真進(jìn)行摸排，確保不留死角，不漏隱患。
集中整治，嚴(yán)懲違法。在集中整治過程中，分局執(zhí)法人員以食品采購索證索票、易腐食品貯存、食品加工制作，特別是冷葷涼菜等高風(fēng)險食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等作為重點內(nèi)容，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)懲違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》從事餐飲服務(wù)的經(jīng)營行為。對學(xué)校食堂、幼兒園食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，及時通報園區(qū)社會事務(wù)部。同時，建立整改問題臺賬，形成檢查整改“閉環(huán)”，杜絕低效、無效檢查。
截止目前，分局共出動執(zhí)法車輛20臺次，執(zhí)法人員60人次；通過微信群宣傳食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)6次；召開餐飲服務(wù)單位食品安全知識集中培訓(xùn)兩期；檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營主體163家，其中學(xué)校食堂7家，幼兒園食堂3家，養(yǎng)老機構(gòu)1家，餐飲經(jīng)營單位152家；當(dāng)場指導(dǎo)整改18家，消除食品安全隱患28處，下達(dá)限期責(zé)令整改通知書10份；抽檢餐飲具10組，立案4起；受理消費者投訴14件，辦結(jié)12件。
