為進(jìn)一步推進(jìn)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》貫徹落實(shí)，預(yù)防和減少機(jī)關(guān)食堂食品餐飲浪費(fèi)行為。9月20—21日，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市直屬機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、市發(fā)改委、市商務(wù)局組成督導(dǎo)組深入各縣區(qū)委、政府機(jī)關(guān)食堂和部分縣直部門(mén)食堂對(duì)反食品浪費(fèi)工作開(kāi)展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。
本次檢查通過(guò)集中座談、調(diào)閱資料、現(xiàn)場(chǎng)查看的形式開(kāi)展。督導(dǎo)組一行聽(tīng)取了各單位機(jī)關(guān)食堂開(kāi)展反食品浪費(fèi)工作情況匯報(bào)，查看了管理崗位設(shè)置、制度機(jī)制建立、食品采購(gòu)索證索票記錄、餐廚垃圾處理臺(tái)賬和宣傳教育等相關(guān)檔案材料。同時(shí)就反食品浪費(fèi)工作實(shí)施成效評(píng)估和通報(bào)制度工作的創(chuàng)新舉措和意見(jiàn)建議與各創(chuàng)建單位進(jìn)行交流探討。
會(huì)后，督導(dǎo)組實(shí)地查看各單位機(jī)關(guān)食堂后廚操作區(qū)、儲(chǔ)存庫(kù)房、職工餐廳、餐廚垃圾處理區(qū)等關(guān)鍵點(diǎn)位反食品浪費(fèi)工作具體實(shí)施情況，并就食堂管理人員、后廚操作人員提出的有關(guān)反食品浪費(fèi)方面的具體做法和評(píng)估制度實(shí)施中遇到問(wèn)題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)解答指導(dǎo)。
從檢查情況來(lái)看，各機(jī)關(guān)食堂普遍建立了反食品浪費(fèi)管理、勸導(dǎo)機(jī)制，環(huán)境衛(wèi)生情況良好，在就餐區(qū)醒目位置設(shè)置了制止餐飲浪費(fèi)提醒牌和宣傳海報(bào)，大宗食品能做到定期合理采購(gòu)，烹飪菜品數(shù)量能夠按照當(dāng)餐用餐人數(shù)科學(xué)動(dòng)態(tài)調(diào)整。針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范、進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬不完善、三防設(shè)施存在缺陷等問(wèn)題，督導(dǎo)組現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)《陽(yáng)泉市機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)成效評(píng)估表》，要求各機(jī)關(guān)食堂對(duì)照評(píng)估結(jié)果和整改意見(jiàn)立即開(kāi)展整改。同時(shí)強(qiáng)調(diào)各機(jī)關(guān)食堂主管單位要切實(shí)承擔(dān)起反對(duì)食品浪費(fèi)、維護(hù)糧食安全的政治責(zé)任，充分發(fā)揮黨政機(jī)關(guān)在全社會(huì)糧食節(jié)約行動(dòng)中的示范引領(lǐng)作用，積極總結(jié)推廣創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)做法和具體舉措，為全社會(huì)厲行勤儉節(jié)約樹(shù)立良好榜樣。
供稿 | 餐飲監(jiān)管科
