廣大餐飲服務單位：
為進一步規范餐飲服務單位餐飲具清洗消毒行為，切實保障廣大人民群眾飲食安全，特向廣大餐飲服務單位提出如下倡議：
一、落實主體責任。各餐飲單位要加強內部培訓和管理，落實“三個到位”：從業人員培訓、考核到位；清洗消毒保潔設施設備配備、維護到位；清洗消毒保潔過程控制、管理到位。
二、推廣物理消毒。鼓勵使用物理消毒方式（蒸煮、熱風、紅外線等），中型以上餐飲單位、單位食堂等就餐人數較多的單位推行洗碗機清洗。鼓勵學校食堂等餐具相對統一且風險等級較高的單位以消毒柜代替保潔柜，減少交叉污染。
三、規范使用集中消毒餐飲具。不具備自行清洗消毒餐飲具條件的餐飲單位，應從正規渠道采購集中消毒餐飲具，并查驗其資質、合格證明。
四、公開承諾和信息公示。各餐飲單位要公開承諾提供合格的餐飲具。使用集中消毒餐飲具的，公示餐飲具集中消毒服務單位《營業執照》復印件和消毒合格證明；自消毒餐飲具的，在經營場所顯著位置公示使用的洗滌劑、消毒劑/消毒柜信息、清洗消毒記錄、檢驗報告等。
餐飲安全，你我共享；餐飲安全，你我共建。讓我們攜起手來，共同創造一個安心健康的餐飲服務環境！
濰坊市市場監督管理局
2022年9月26日
