2022年以來，無錫市市場監(jiān)管系統(tǒng)認真學習貫徹習近平總書記“四個最嚴”重要指示精神，堅決落實市委、市政府和省市場監(jiān)管局的各項工作部署，以高度的政治責任感和敏感性，精心組織、迅速出擊，堅決查辦了一批非法添加、制售有毒有害食品、食品包裝不合格、食品標簽不規(guī)范、市場主辦者未履行責任等食品安全違法案件，形成打擊食品安全違法行為的高壓態(tài)勢，有力維護了全市安全放心的食品消費環(huán)境。
現(xiàn)將無錫市市場監(jiān)管系統(tǒng)2022年度食品安全典型案例（第二批）予以公布。
案例一
江陰市某面館使用超過保質(zhì)期的食品原料案
2022年5月，江陰市市場監(jiān)管局在對某面館進行檢查時，發(fā)現(xiàn)一箱當事人用來制作“榨菜湯”菜品原料的某品牌榨菜已超過保質(zhì)期。經(jīng)查，當事人在未查驗食品出廠檢驗合格證明等材料的情況下，于2022年4月27日低價向江陰市某食品公司采購了生產(chǎn)日期為2021年1月30日的某品牌榨菜，產(chǎn)品包裝標注保質(zhì)期為15個月，至2022年4月30日已過期。當事人出于降低經(jīng)營成本的考慮，在涉案榨菜已過保質(zhì)期后仍繼續(xù)在經(jīng)營過程中使用，截至案發(fā)，共使用超過保質(zhì)期的榨菜為原料，制作銷售“榨菜湯”菜品170份。
當事人經(jīng)營標簽不符合法律規(guī)定的食品、使用超過保質(zhì)期的食品原料制售食品及未按規(guī)定履行進貨查驗義務(wù)的行為違反了《食品安全法》第三十四條第三項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑”、第五十三條第一款“食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明”的規(guī)定。2022年6月，江陰市市場監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，依法對當事人的上述違法行為進行了行政處罰。
案例二
錫山區(qū)某飯館無證經(jīng)營違法食品案
2021年8月，錫山區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)消費者舉報，在對轄區(qū)內(nèi)某飯館進行檢查時，發(fā)現(xiàn)當事人未辦理食品經(jīng)營許可證并擅自從事餐飲服務(wù)，且經(jīng)營不符合食品安全標準的食品。經(jīng)查，當事人未建立執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，在未核實員工健康狀況的情況下，雇傭員工從事直接入口食品的加工制作，致使多名消費者食用被副溶血性弧菌感染的當事人員工污染的食品后，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉等癥狀，引起食源性疾病事件發(fā)生。
當事人未辦理食品經(jīng)營許可證從事餐飲服務(wù)，且未嚴格落實食品安全制度，導致發(fā)生食物中毒事件的行為，違反了《食品安全法》第三十五條第一款“國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應當依法取得許可”、第四十五條“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作”的規(guī)定。2022年2月，錫山區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，依法對當事人的上述違法行為進行了行政處罰。
案例三
某餐廳制售添加金箔牛排菜品案
2021年10月，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局在對轄區(qū)內(nèi)某餐廳進行檢查時，發(fā)現(xiàn)當事人菜單上標有“金面鵝肝香煎菲力牛排”等菜品，進一步核查發(fā)現(xiàn)，該菜品底層為菲力牛排，中層為鵝肝，最上層為金箔。經(jīng)查，當事人于2021年8月購進金箔原料后，于2021年9月用于菜品制作并對外銷售。金箔內(nèi)含金屬元素，不屬于人體所必需的礦物質(zhì)，人體內(nèi)臟亦無法消化吸收，沉積體內(nèi)將使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆改變，影響組織細胞功能和人體健康，國家明文規(guī)定金銀箔粉不屬于食品添加劑，不是食品原料，不在規(guī)定可以使用的食品添加劑范圍內(nèi)。
當事人在食品餐飲經(jīng)營過程中，違法添加非食用物質(zhì)的行為，違反了《食品安全法》第三十四條第一項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”的規(guī)定。2022年3月，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，依法對當事人的上述違法行為進行了行政處罰。
