“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”，隨著生活水平的提高，中秋佳節(jié)的必備品月餅的餡料是越來越豐富了。美味的餡料夾中間，帶來的是內(nèi)在的驚喜，而外包裝的樸實(shí)無華則代表了平淡長久的人間煙火。時至中秋佳節(jié)，如何科學(xué)選購及食用月餅，讓我們一起來了解一下吧。
月餅往往是高糖食品，對于需要控糖的攝入人群則需關(guān)注配料表和營養(yǎng)成分表，合理選購無糖或低糖產(chǎn)品。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，若產(chǎn)品聲稱“無糖”是指營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，而“低糖”則指營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤5g/100g。雖是無糖月餅，但口感還是甜甜的，這是因?yàn)樘砑恿说途厶腔蚰咎谴嫉取?/div>
消費(fèi)者要注意“無蔗糖”并不是“無糖”。“無蔗糖”是指配料中不含蔗糖，也沒有添加白砂糖，綿白糖等，但是不等于不添加其他糖，如葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等。因此，對于“無蔗糖”月餅，控制血糖的人群要謹(jǐn)慎購買。
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細(xì)讀標(biāo)簽，認(rèn)真選購
現(xiàn)代生活中，家庭自制，線上網(wǎng)購的比例越來越高。一些“網(wǎng)紅月餅”“私人訂制月餅”等是眾多消費(fèi)者的選擇。在此提醒消費(fèi)者，要通過正規(guī)渠道購買，并留存購物憑證。購買自制私房月餅時，首先應(yīng)查看其是否有食品生產(chǎn)許可資質(zhì)，沒有資質(zhì)的生產(chǎn)者由于受其制作技術(shù)水平、生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件等限制，無法保證食品安全，不建議選購這種產(chǎn)品。
此外，購買預(yù)包裝月餅時還要細(xì)讀標(biāo)簽，查看包裝是否完好無損，標(biāo)注的產(chǎn)品信息是否清晰完整；購買散裝月餅時，要注意查看盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有標(biāo)簽標(biāo)注，并且應(yīng)選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、規(guī)范，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期標(biāo)注真實(shí)的產(chǎn)品。
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健康食用，科學(xué)選購
大多數(shù)月餅是高油、高糖食品，對于老人、兒童及腸胃不適者，需根據(jù)自身身體狀況科學(xué)食用。此外，配料表中含起酥油、氫化植物油的月餅盡量少食。這是因?yàn)槭忻嫔洗蟛糠制鹚钟汀浠参镉秃腥斯ず铣傻姆词街舅幔词街舅崮茏屖澄镒兊孟阄稘庥簦诟腥峄^量食用會增加肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生機(jī)率。
月餅因油脂較高，存放過久易發(fā)生變質(zhì)，因此要根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)示儲存并在保質(zhì)期內(nèi)食用。食用前觀察外觀是否正常，有無異味或霉變等現(xiàn)象。
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關(guān)注包裝，謹(jǐn)慎選購
國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號修改單于8月15日實(shí)施。修改單主要對月餅、粽子的包裝做了更嚴(yán)格的規(guī)定，提出了具體“瘦身”要求，以規(guī)范和引導(dǎo)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，引導(dǎo)月餅和粽子等節(jié)日食品回歸其食品屬性。
關(guān)于月餅的修改內(nèi)容可以概況為四個方面：一是減少包裝層數(shù)。將月餅的包裝層數(shù)由“不超過四層”更改為“不超過三層”；二是降低包裝成本。對于銷售價格在100元以上的月餅，將包裝成本占銷售價格的20%調(diào)減為15%，并要求不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料；三是嚴(yán)格混裝要求。規(guī)定月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝；四是壓縮包裝空隙。月餅的必要空間系數(shù)從12降低為7，相當(dāng)于包裝體積縮減了42%。
消費(fèi)者要理性選購月餅，根據(jù)個人需求適量購買，倡導(dǎo)綠色生活，反對鋪張浪費(fèi)，不要被豪華包裝和高大上的名字所迷惑，對過度包裝食品說“不”。
