為進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全工作，排查食品安全隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”，近日，甘肅省榆中縣夏官營(yíng)市場(chǎng)監(jiān)督管理所深入蘭州大學(xué)榆中校區(qū)學(xué)校食堂及超市扎實(shí)開(kāi)展秋季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。
一是查采購(gòu)。督促學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料，并嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，按食品屬性?xún)?chǔ)存食品，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)的食品原料。
二是查環(huán)境。督促學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者開(kāi)學(xué)前對(duì)食堂地面墻壁、餐飲具等全方位清洗、消殺，排除隱患、不留死角。
三是查“健康”。督促食堂從業(yè)人員持健康證、核酸檢測(cè)陰性證明、健康碼、行程碼上崗，做好晨午檢、個(gè)人防護(hù)等工作。
四是查烹飪。教育引導(dǎo)學(xué)校食堂從業(yè)人員增強(qiáng)食品安全意識(shí)，規(guī)范操作行為，正確存放、使用食品添加劑，燒熟煮透食材，不得加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品，做好食品留樣。
對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，嚴(yán)格依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)要求學(xué)校立即進(jìn)行整改，并要求學(xué)校加強(qiáng)食堂所有從業(yè)人員管理，做好食品安全教育，嚴(yán)格按照食品安全和疫情防控要求，全面做好開(kāi)學(xué)迎新工作，切實(shí)消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。此次專(zhuān)項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員8人次，共檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留、餐飲服務(wù)行業(yè)餐飲具潔凈度、亞硝酸鹽、大米新鮮度等項(xiàng)目29批次，發(fā)現(xiàn)并督促整改問(wèn)題3項(xiàng)。
