市轄三區餐飲服務單位：
按照《南充市應對新冠肺炎疫情應急指揮部公告》（第30號）要求，市轄三區即日起有序開放餐飲等各類公共場所、民生服務場所。根據《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等相關規定，現就有關餐飲食品安全提示如下：
一、自查風險隱患
餐飲服務單位在復工前，要依法落實主體責任，按照《餐飲服務食品安全操作規范》，結合經營實際，開展食品安全自查，排查食品安全風險隱患，逐一落實整改銷號，采取有效措施防控食品安全風險。
二、加強人員管控
嚴格落實從業人員晨檢制度，如有發熱、咳嗽等疑似癥狀，要立即離崗并按疫情防控規定報告。加強從業人員個人防護，必須著干凈工作衣帽、多洗手勤消毒，加工操作過程全程佩戴口罩。對進入經營場所人員（含送餐人員、消費者）嚴格按《公告》要求落實疫情防控措施。
三、全面消殺到位
對操作、經營場所全面清洗消毒。對食品加工、貯存、陳列等設施、設備進行全面維護、清洗，校驗保溫、冷藏、冷凍設施，做好餐用具的清洗消毒工作。
四、保證原料安全
全面清查貯存的食品及原料，清理過期、變質、感官性狀異常的食品及原料，嚴禁使用不符合食品安全要求的食品及原料。嚴格落實索證索票和進貨查驗記錄制度。嚴禁采購、加工制作野生動物及其制品；嚴禁采購、加工制作未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。
五、規范加工過程
嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作，加工過程中要燒熟煮透，嚴禁生食和熟食用品混用，減少生食類、冷食類等食品供應。從業人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，必須按規范要求洗手。按要求落實好食品留樣制度。廚余垃圾要按規定分類處置，及時清理。
六、保障外賣安全
餐飲服務單位從事外賣供餐服務的，不得超出許可核準經營項目，供餐數量要與自身規模、供應能力相適應。推廣封簽化配送，避免食品受到污染。
七、嚴禁違法違規
嚴禁生、熟食品混放；嚴禁提供生食肉制品；嚴禁違規提供野味菜肴；嚴禁經營超過保質期、腐敗變質、霉變生蟲等食品；嚴禁虛假標注生產日期、食用期限等違法違規行為。
按照疫情防控期間餐飲食品安全監管要求，市場監管部門將進一步強化對餐飲服務單位的監督檢查，對食品安全違法行為依法從嚴從重處罰，涉嫌犯罪的將移送公安部門處理。歡迎廣大消費者通過12315熱線電話進行投訴舉報，提供食品安全違法線索。
