黃山市以高標準創建國家食品安全示范城市為主線，堅持問題導向，強化風險意識和底線思維，聚焦重點環節、重點品種、重點區域、重點時段，壓實主體責任，強化風險排查，狠抓整改落實，強化“八個一”監管，深入推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。
一是強化“一老一少”食品監管。
大力加強養老機構食堂和老年助餐食品安全監管。聯合民政部門每季度開展一次養老機構食堂檢查，強化對養老機構食堂的全覆蓋監管。積極與民政部門對接溝通，提前介入，協助36個社區老年食堂（助餐點）、75個農村老年食堂（助餐點）制定食品安全管理制度，對經營場所流程布局、設施設備配備等進行現場指導，主動服務辦理食品經營許可。全面提升學校食堂食品安全保障水平。聯合教育、衛健、公安開展校園食品安全督查。實施學校食堂食品安全暑假提升行動，改造提升學校食堂硬件水平。開展“校園及周邊食品安全監管”主題活動，提高校園食品安全風險管控水平。深入學校宣傳125次，教育培訓3500人次，學校食堂從業人員1581人通過省局兩庫一平臺考核，統一開展4期校園及周邊食品安全活動，邀請社會各界人士56人次共同參與。開展校園食品安全專項監督抽檢，對全市376家學校食堂全覆蓋抽檢。
二是強化“一冷一熱”食品監管。
扎實開展進口冷鏈食品安全監管。聚焦進口冷鏈食品疫情防控風險點，依托安徽冷鏈平臺加強線上排查和線下精準跟蹤處置，嚴格落實進口冷鏈食品“全報備、全建倉、全進倉、全檢測、全消毒”、賦碼銷售等全流程閉環管控各項措施。充分發揮食品安全網格化監管隊伍作用，常態化開展疫情防控監督執法檢查。組織開展食品生產企業進口冷鏈食品集中排查，進一步加強餐飲環節進口冷鏈食品排查管控。嚴厲打擊非法經營進口冷鏈食品行為，今年以來共辦理進口冷鏈食品違法案件15起，停業整頓1家，涉案貨值2.7萬元，罰沒涉案物品710.3公斤，罰沒款14.1萬元。深入開展高溫季節食品安全監管。針對夏季高溫食品安全風險，結合“星期三查廚房”，以學校（托幼單位）食堂、企事業單位集體食堂、建筑工地食堂、旅游景點餐飲服務單位、學生寫生接待單位、農家樂、夜市排檔等風險高、易發食品安全事故的單位為重點，嚴厲查處違規使用不合格食品原料、過期、劣質食品等問題。以糧、油、肉類、蔬菜、調味料、冷葷類、生食類、裱花蛋糕、冷飲食品、野生蘑菇和食品添加劑等為重點整治品種，嚴厲查處采購使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、使用劣質食用油和劣質原料及濫用食品添加劑等行為。
三是強化“一農一商”食品監管。
切實加強農村食品安全監管。深入推進農村假冒偽劣食品整治行動，針對農村集貿市場、城鄉接合部、偏遠農村、農村學校周邊場所等重點區域，全方位、多領域排查小作坊、小商店、小攤點、小餐館、小商販等食品生產經營主體和農村集市、食品批發市場，確保做到“不留死角、全部見底”。全市共出動執法人員3200余人次，檢查食品生產經營單位5400余戶次，查處案件93件，罰沒款76.67萬元。組織開展食品生產經營單位培訓16場，培訓食品安全管理人員2800余人次，組織開展宣傳活動28場，發放宣傳材料6600余份。受理消費者投訴舉報151件，創建農村食品經營示范店10家。加強大型商超食品安全監管。開展臨期食品專項整治行動，對食品經營企業開展現場指導，規范臨期食品經營行為，督促指導商場、超市等食品經營單位設置臨保期食品銷售專區（專柜）提示牌，對臨近保質期食品實行集中陳列出售212家。行動期間，共出動執法人員1725人次，檢查食品生產經營者2203戶次，立案8件，罰沒款共計3.076萬元。開展水產品市場銷售質量安全專項整治工作，重點排查市場開辦者進貨查驗記錄、索證索票情況，對無追溯憑證或合格證明或快檢合格報告的食用農產品，一律不得銷售。加大對水產品的抽檢，擴大抽檢覆蓋面，增加檢測項目，共檢查商場、超市220家，開展水產品快速檢測200余組，抽檢水產品120組，對12組不合格水產品進行處置，立案12件，其中移送公安部門2件。
四是強化“一餐一菇”食品整治。
創新加強集體聚餐食品安全整治。建設黃山市農村集體聚餐備案登記管理系統，實現廚師登記、聚餐備案登記審核、聚餐監管指導全程網絡辦理，推進農村集體聚餐備案登記管理信息化，進一步加強農村集體聚餐管理。加強升學宴、謝師宴等集體聚餐監管，加大監管力度和檢查頻次，嚴防群體性聚餐食品安全事件發生。嚴密開展采食野生蘑菇防控整治。開展野生蘑菇中毒防控風險調研，精確野生蘑菇防控風險點，強化風險防控措施。市食品安全委員會下發《關于切實加強防范野生蘑菇中毒工作的通知》，明確各地各有關部門職責分工，深入開展發布一則預警信息、張貼一則通告、懸掛一條橫幅、致村民一封信、設置一塊醒目警示標識牌、開展宣傳教育一堂課等“六個一”宣傳活動，積極營造家喻戶曉、人人防控野生蘑菇的社會共治氛圍。
