安徽省第十五屆運動會已在滁州開賽，為織牢織密省運會食品安全“防護網(wǎng)”，保障參賽人員用餐安全，滁州市市場監(jiān)管局對賽事餐飲服務(wù)單位實施駐點保障，全面排查風險隱患，全力保障省運會食品安全。
高度重視定方案。迅速成立省運會食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對省運會持續(xù)時間長、活動規(guī)模大、社會關(guān)注度高、影響面廣等特點，制定省運會期間食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，明確職責分工、密切配合，確保保障工作有序開展。
全程保障常駐點。執(zhí)法人員對市區(qū)8家賽事餐飲服務(wù)單位實施全程監(jiān)管，從環(huán)境衛(wèi)生、主體資格、人員健康管理、食品及食品原材料進貨查驗、索證索票、食品貯存、餐飲具及工用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作過程控制等全方位、各環(huán)節(jié)保障食品安全。共出動執(zhí)法人員駐點保障82人次，駐點保障162天，制作執(zhí)法文書106份，審核菜單480份，落實整改事項54項，實現(xiàn)重大活動保障期間，食品安全“零”事故、“零”投訴。
快速檢測高效率。為保障參會人員吃的安全、吃的放心，執(zhí)法人員對餐飲服務(wù)單位食品及其原材料進行快速檢測，檢測項目包括農(nóng)藥殘留、瘦肉精、劣質(zhì)油、ATP（餐飲具清潔度）等多項目，現(xiàn)場快速檢測樣本306份。同時針對賽事反興奮劑要求，對接待單位的畜肉進行抽樣檢測，將單純感官檢查升級為技術(shù)手段監(jiān)控，科技助航省運。
下一步，滁州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)守牢屬地責任，強化重大活動食品安全保障工作，加大監(jiān)管力度，以高度的政治責任感和使命感履職盡責，確保安徽省第十五屆運動會在滁州圓滿舉辦。
