連日來，銅陵市市場監管局嚴格落實“守查保”專項行動要求，全面加強夏季高溫天氣餐飲食品安全監管。截至目前，共出動檢查人員300余人次，排查全市1000余家餐飲單位，發現風險隱患50余處，均已全部整改到位。
一是加強餐飲環節文明創建工作。督促落實餐飲單位亮證經營、三防設施設備保養更新，完善廚房衛生保潔、餐飲具消毒，加強反食品浪費、長江禁漁等宣傳和檢查，努力營造文明、安全的餐飲消費環境。
二是加強冷食類經營排查。嚴格按照安徽省食品經營許可現場核查表的要求，對制作冷食類、生食類食品和裱花蛋糕應設置相應的操作專間進行專項檢查。嚴格按標準執行，對沒有冷食類經營范圍的要求其不得經營相應產品。
三是繼續推動食安封簽全覆蓋。印發20000份“食安封簽”告知書和消費提示。通過鼓勵網絡餐飲平臺引領，重點商圈帶動，社會各方參與，推動食安封簽全面使用，確保到9月底全市食安封簽使用率達100%，進一步提高消費者對外賣餐食的安全感。
四是嚴格執行農村集體聚餐報備管理。切實強化農村集體聚餐報備工作，對農村土廚師排查建檔。在全省率先對土廚師發放營業執照，加強培訓，共同守護農村集體聚餐食品安全。
