食品伙伴網訊 8月12日，天津市市場監督管理委員會公布了2022年第18期食品安全監督抽檢信息，本次監督抽檢信息涉及餅干、餐飲食品、豆制品、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品6大類食品，共計528批次，其中合格527批次，不合格1批次，本次抽檢合格率99.81%。
不合格樣品為：天津市河北區阿壹牛雜面店的大餐碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群兩項不合格。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，化學消毒法消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具（紙片法、發酵法）中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
對抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其經營者依法查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規公開。
天津市市場監督管理委員會2022年第18期食品安全監督抽檢信息不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目）
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
公告日期
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
1
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天津市河北區阿壹牛雜面店
天津市河北區鴻順里街道諾德廣場3層01號商鋪
大餐碗
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2022/6/17
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.021mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出
餐飲食品
2022年第18號
2022.8.12
天津市市場監督管理委員會
天津市食品安全檢測技術研究院
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（來源：天津市市場監督管理委員會）
食品抽檢不合格-餐飲食品
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