食品伙伴網訊近日，內蒙古自治區市場監督管理局發布最新一期食品安全通告，檢出8批次不合格食品。主要是農藥殘留超標、質量指標不達標、微生物污染、重金屬超標等問題。
2批次食品檢出微生物污染的問題
2批次食品檢出微生物污染的問題，分別為呼和浩特市內蒙古維樂惠超市有限公司凱元分公司銷售的、內蒙古蒙藏食品有限責任公司生產的手撕風干牛肉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市賽罕區蒙業食品經銷部銷售的、巴彥淖爾市心連心食品有限責任公司生產的心連心鹽焗南瓜籽，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因，可能是產品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格等。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。熟肉制品中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
3批次螃蟹檢出重金屬超標的問題
3批次螃蟹檢出重金屬超標的問題，分別為烏蘭察布市集寧區聯營菜市場華悅水產店銷售的赤甲紅螃蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市賽罕區命鳳水產品經銷部銷售的面包蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；烏蘭察布市集寧區聯營菜市場華悅水產店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
2批次香蕉檢出農藥殘留超標的問題
2批次香蕉檢出農藥殘留超標的問題，分別為包頭市昆都侖區吳紹平水果經銷店銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；包頭市昆區路路通水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定。
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
此外，還有1批次食品檢出質量指標不達標的問題，為呼和浩特市玉泉區丹志食品批發部銷售的、內蒙古曹旺食品有限公司生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。
對抽檢中發現的不合格食品，內蒙古自治區市場監督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、烏蘭察布市、巴彥淖爾市等地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內蒙古自治區市場監督管理局報告。
不合格產品信息
序號
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
標識生產企業名稱
標識生產企業地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期
不合格項目
檢驗結果
標準值
分類
檢驗機構名稱
1
集寧區聯營菜市場華悅水產店
烏蘭察布市集寧區聯營菜市場
/
/
赤甲紅螃蟹
散裝稱重
/
2021/11/15
鎘(以Cd計)
0.97mg/kg
≤0.5mg/kg
食用農產品
內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
2
賽罕區命鳳水產品經銷部
呼和浩特市賽罕區融橋海鮮市場
/
/
面包蟹
/
/
2021/11/15
鎘(以Cd計)
3mg/kg
≤0.5mg/kg
食用農產品
內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
3
昆都侖區吳紹平水果經銷店
內蒙古自治區包頭市昆都侖區友誼18#包頭市友誼批發市場內16號商鋪
/
/
香蕉
散裝稱重
/
2021/11/15
噻蟲胺
0.032mg/kg
≤0.02mg/kg
食用農產品
內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
4
集寧區聯營菜市場華悅水產店
烏蘭察布市集寧區聯營菜市場
/
/
梭子蟹
散裝稱重
/
2021/11/15
鎘(以Cd計)
0.86mg/kg
≤0.5mg/kg
食用農產品
內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
5
昆區路路通水果店
內蒙古自治區包頭市昆區友誼蔬菜批發市場
/
/
香蕉
散裝稱重
/
2021/11/15
吡蟲啉
0.173mg/kg
≤0.05mg/kg
食用農產品
內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
6
內蒙古維樂惠超市有限公司凱元分公司
內蒙古自治區呼和浩特市賽罕區昭烏達路與包頭大街交匯處凱元廣場地下一層
內蒙古蒙藏食品有限責任公司
內蒙古巴彥淖爾市烏拉特前旗白彥花鎮阿貴高勒嘎查
手撕風干牛肉
198g/袋
蒙怡藏秘
2022/1/14
菌落總數
＜10；＜10；1400000；890000；2100000CFU/g
n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
肉制品
內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
7
呼和浩特市賽罕區蒙業食品經銷部
呼和浩特市賽罕區大學東路路北
巴彥淖爾市心連心食品有限責任公司
五原縣隆興昌鎮鴻鼎工業園區
心連心鹽焗南瓜籽
268克/盒
圖形商標
2022/1/1
大腸菌群
70；1100；310；400；190；CFU/g
n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g
炒貨食品及堅果制品
內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
8
玉泉區丹志食品批發部
內蒙古自治區呼和浩特市玉泉區美通物流中心副食調味區U-U-1027
內蒙古曹旺食品有限公司
內蒙古自治區呼和浩特市武川縣可鎮武圣關帝村
原味瓜子
160克/袋
旺武香
2022/1/24
過氧化值(以脂肪計)
2.1g/100g
≤0.8g/100g
炒貨食品及堅果制品
內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
（來源：內蒙古自治區市場監督管理局）
不合格產品信息.xls
相關報道：內蒙古自治區市場監督管理局關于484批次食品抽檢情況的通告
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系news@foodmate.net。
