食品伙伴網(wǎng)訊7月27日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第22期通告，檢出不合格食品11批次，不合格食品涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超限量使用及其他指標(biāo)問題。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市黃埔區(qū)尹珍食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱廣東旺通食品有限公司生產(chǎn)的廣東雞仔餅（酥性餅干），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市赤坎方一新副食品商行銷售的標(biāo)稱廣東維巧食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的水煮咸干花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市南沙區(qū)南沙誠惠百貨店銷售的標(biāo)稱揭陽市島游記食品有限公司生產(chǎn)的牛乳抹茶（牛乳抹茶味蛋糕），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市橫欄中英百貨店茂輝分店銷售的標(biāo)稱肇慶市鳳皇食品有限公司生產(chǎn)的蒸蛋糕卷（黃桃風(fēng)味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
4批次食品檢出其他指標(biāo)問題
4批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為汕頭市濠江區(qū)潤捷購物廣場銷售的標(biāo)稱佛山市三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)大海食品廠生產(chǎn)的調(diào)味料酒，氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求；中山市盈華百貨有限公司銷售的標(biāo)稱龍海市樂陽食品有限公司生產(chǎn)的奧利客夾心餅干（油脂型-夾心餅干）（牛奶味）和奧利客夾心餅干（油脂型-夾心餅干）（巧克力味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市萬倉隆貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市順德區(qū)順泰行食品有限公司生產(chǎn)的醬香花生（裹衣花生），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氨基酸態(tài)氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，它是判定發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵程度的特性指標(biāo)。氨基酸態(tài)氮不合格主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。《調(diào)味料酒》（SB/T 10416-2007）規(guī)定，調(diào)味料酒中氨基酸態(tài)氮≥0.2g/L。氨基酸態(tài)氮含量不達標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題，還有可能存在個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定在餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。超標(biāo)原因可能是產(chǎn)品使用的油脂已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料儲存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪過度氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為汕尾萬盛商業(yè)貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱海豐縣豐成食品有限公司生產(chǎn)的情人梅（李子制品）和相思梅（李子制品），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。長期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，果脯類蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量為1.0g/kg。蜜餞中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復(fù)配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準(zhǔn)確計量等。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為佛山市南海大瀝友信食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱新興縣太平鎮(zhèn)心上果品廠生產(chǎn)的甘甜話梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000606431495
1
佛山市三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)大海食品廠
佛山市三水大道北618號自編A座
汕頭市濠江區(qū)潤捷購物廣場
汕頭市濠江區(qū)赤港大興街3號1-2層
調(diào)味料酒
420ml/瓶
福穗生
2022-01-02
氨基酸態(tài)氮(以氮計)║0.13g/L║ ≥0.2g/L
調(diào)味品
2022年第22期
廣東/省抽
初檢機構(gòu)：廣州檢驗檢測認證集團有限公司；復(fù)檢機構(gòu)：國家糖業(yè)質(zhì)量檢驗檢測中心
餅干監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22440000596240239
1
廣東旺通食品有限公司
廣東省陽江市陽東大令工業(yè)開發(fā)區(qū)環(huán)山西路
廣州市黃埔區(qū)尹珍食品經(jīng)營部
廣州市黃埔區(qū)黃埔東路3888號東興市場副食調(diào)料品專區(qū)自編97,98,99號商鋪
廣東雞仔餅（酥性餅干）
142克/盒
旺通+圖案
2022-03-01
菌落總數(shù)║27000;8500;28000;10000;21000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
餅干
2022年第22期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000003634199
2
龍海市樂陽食品有限公司
福建省龍海市海澄鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)
中山市盈華百貨有限公司
中山市港口鎮(zhèn)港口市場首層西南區(qū)
奧利客夾心餅干(油脂型-夾心餅干)(牛奶味)
稱重銷售
/
2022-03-05
過氧化值（以脂肪計）║1.1g/100g║≤0.25g/100g
餅干
2022年第22期
廣東/省抽
初檢機構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院；復(fù)檢機構(gòu)：深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
SC22440000003634200
3
龍海市樂陽食品有限公司
福建省龍海市海澄鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)
中山市盈華百貨有限公司
中山市港口鎮(zhèn)港口市場首層西南區(qū)
奧利客夾心餅干(油脂型-夾心餅干)(巧克力味)
稱重銷售
/
2022-03-05
過氧化值（以脂肪計）║1.2g/100g║≤0.25g/100g
餅干
2022年第22期
廣東/省抽
初檢機構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院；復(fù)檢機構(gòu)：深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000004935070
1
新興縣太平鎮(zhèn)心上果品廠
廣東省云浮市新興縣太平鎮(zhèn)大土郎曲石村
佛山市南海大瀝友信食品經(jīng)營部
佛山市南海區(qū)大瀝瀝東蘆村新鋪15號
甘甜話梅
2.5千克/袋
心上®及圖形商標(biāo)
2021-11-28
鉛(以Pb計)║8.68mg/kg║≤1.0mg/kg
水果制品
2022年第22期
廣東/省抽
初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心
SC22440000004933831
2
海豐縣豐成食品有限公司
廣東省汕尾市海豐縣海城鎮(zhèn)工業(yè)開發(fā)區(qū)（海銀路）
汕尾萬盛商業(yè)貿(mào)易有限公司
汕尾市區(qū)香城路中段南側(cè)
情人梅（李子制品）
/
/
2022-01-18
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║4.80g/kg║≤1.0g/kg
水果制品
2022年第22期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004933832
3
海豐縣豐成食品有限公司
廣東省汕尾市海豐縣海城鎮(zhèn)工業(yè)開發(fā)區(qū)（海銀路）
汕尾萬盛商業(yè)貿(mào)易有限公司
汕尾市區(qū)香城路中段南側(cè)
相思梅（李子制品）
/
/
2022-01-18
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║3.38g/kg║≤1.0g/kg
水果制品
2022年第22期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000004933821
1
廣東維巧食品實業(yè)有限公司
廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮(zhèn)陽夏工業(yè)區(qū)
湛江市赤坎方一新副食品商行
湛江市飲料副食品綜合批發(fā)市場金海別墅側(cè)商鋪15號（金海別墅側(cè)邊海帆路之二）
水煮咸干花生
208克/包
圖案+維巧®
2022-04-15
大腸菌群║<10，<10，80，130，130CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g
炒貨食品及堅果制品
2022年第22期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
GC22440000596232177
2
佛山市順德區(qū)順泰行食品有限公司
佛山市順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)杏壇工業(yè)區(qū)科技九路東1號1車間二層之一
廣州市萬倉隆貿(mào)易有限公司
廣州市番禺區(qū)大石街東聯(lián)村大涌路56號
醬香花生（裹衣花生）
220克/瓶
滋味園＋圖案
2022-02-16
過氧化值(以脂肪計)║0.81g/100g║≤0.50g/100g
炒貨食品及堅果制品
2022年第22期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000596240109
1
揭陽市島游記食品有限公司
廣東省揭陽市揭東區(qū)曲溪二中前工業(yè)區(qū)
廣州市南沙區(qū)南沙誠惠百貨店
廣州市南沙區(qū)南沙街塘坑村創(chuàng)業(yè)大街臨時商貿(mào)城
牛乳抹茶（牛乳抹茶味蛋糕）
散裝稱重
老鄉(xiāng)親
2022-04-04
菌落總數(shù)║16000;<10;80;11000;18000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
糕點
2022年第22期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000596224109
2
肇慶市鳳皇食品有限公司
廣東省肇慶市德慶縣鳳村鎮(zhèn)圩鎮(zhèn)（原糧所）
中山市橫欄中英百貨店茂輝分店
中山市橫欄鎮(zhèn)三沙村接慶二街1號二樓第一間
蒸蛋糕卷(黃桃風(fēng)味)
散裝稱重
益口滋+圖案
2022-04-10
菌落總數(shù)║<10;<10;240000;5100;210000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
糕點
2022年第22期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
附件1-14.zip
相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2022年第22期）
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