7月20日，媒體曝光關(guān)于“北京必勝客餐廳食材過期換簽，烹炸油十天一換檢測(cè)超標(biāo)”事件引起全民關(guān)注，酒泉市肅州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局東北街市場(chǎng)監(jiān)管所高度重視此次事件，聯(lián)合區(qū)局人員第一時(shí)間安排執(zhí)法力量，結(jié)合當(dāng)前“守底線、查隱患、保安全”食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，于7月21日開始對(duì)鼓樓周邊“必勝客”“肯德基”“德克士”3家大型連鎖快餐餐廳進(jìn)行了全面的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。
此次檢查主要針對(duì)媒體已曝光的過期食品原材料隨意篡改標(biāo)簽、烹炸油長(zhǎng)期不更換、食材不按時(shí)廢棄、將過期食材“化整為零”等問題。檢查人員對(duì)門店的食品原輔料進(jìn)貨明細(xì)、索證索票資料、原料及半成品保質(zhì)期標(biāo)簽、換油記錄等進(jìn)行了嚴(yán)格查驗(yàn)。檢查中該必勝客門店未發(fā)現(xiàn)媒體曝光問題，食材均標(biāo)注了啟用時(shí)間及廢棄時(shí)間，每日對(duì)使用的烹炸油開展測(cè)量記錄，定期更換并按規(guī)定處理廢棄油。同時(shí)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)“必勝客”“肯德基”“德克士”餐廳的煎炸用油進(jìn)行了抽檢，目前送往第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)中。
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的其它共性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，諸如后廚衛(wèi)生打掃不徹底、食品安全管理制度建立不完善、調(diào)味料未加蓋、垃圾桶未加蓋等問題，執(zhí)法人員已要求門店負(fù)責(zé)人立即整改到位，并定期自查化解風(fēng)險(xiǎn)，落實(shí)好餐飲行業(yè)相關(guān)管理制度，不斷提高自身素質(zhì)和管理服務(wù)水平。
下一步，東北街街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所將繼續(xù)結(jié)合“守查保”食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型連鎖餐飲公司及快餐店的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和監(jiān)督抽查力度，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
