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　　炎炎夏日，為消除肉制品安全隱患，防范潛在食品安全風險，7月18日起，邯鄲市永年區市場監管局在全區范圍內開展了肉制品安全隱患專項檢查。

　　本次檢查，在肉制品生產企業、小作坊，重點檢查企業是否嚴格履行原料肉索證索票，原料來源是否符合相關規定，生產環境衛生條件是否整潔，加工過程是否規范，原輔料貯存是否符合標準要求，出廠檢驗記錄及各項制度是否健全等，防止因原料、生產加工場所衛生條件、生產過程控制不嚴，導致產品不符合國家食品安全標準；在農貿批發市場、肉制品銷售門店，重點檢查是否具有滿足食品儲存的冷凍冷藏設施，銷售場所衛生是否干凈整潔、索證索票是否齊全，是否建立進銷貨臺賬，確保肉制品都能夠追蹤溯源。同時，深入宣傳《食品安全法》等法律法規，進一步提高生產經營者的主體責任與安全防控意識。