近期，歐洲多次發(fā)生涉環(huán)氧乙烷召回事件，僅2022年以來歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報了114起涉及到環(huán)氧乙烷的事件，涉及泡面、調(diào)味品、果汁、罐頭等多種產(chǎn)品。
這也向出口食品企業(yè)敲響警鐘，因?yàn)楫a(chǎn)品被環(huán)氧乙烷污染導(dǎo)致退運(yùn)是得不償失的事情。
今天海關(guān)小哥就來帶你了解一下什么是環(huán)氧乙烷，以及怎樣避免環(huán)氧乙烷污染。
一、什么是環(huán)氧乙烷
環(huán)氧乙烷是一種雜環(huán)類有機(jī)化合物，化學(xué)式是C2H4O。被廣泛用于滅菌。
目前醫(yī)療器械的滅菌中廣泛采用環(huán)氧乙烷熏蒸法；環(huán)氧乙烷是一級致癌物。
2017年，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考中，環(huán)氧乙烷位列一類致癌物清單。
二、環(huán)氧乙烷禁止用于食品滅菌
環(huán)氧乙烷滅菌效果很好，缺點(diǎn)就是本身是致癌物，會有殘留。目前，歐美等國家均已淘汰了利用環(huán)氧乙烷熏蒸食品，并嚴(yán)格控制食品中環(huán)氧乙烷殘留水平。
我國在《消毒技術(shù)規(guī)范》（2002年版）中也明確規(guī)定環(huán)氧乙烷不適用于食品的滅菌。
三、環(huán)氧乙烷出現(xiàn)在食品中的原因
原料污染是食品中含有超標(biāo)環(huán)氧乙烷的主要原因之一。在一些地區(qū)，農(nóng)民會使用環(huán)氧乙烷產(chǎn)品殺死農(nóng)作物中的真菌和細(xì)菌。
如歐盟境內(nèi)最早被發(fā)現(xiàn)的環(huán)氧乙烷污染產(chǎn)品，源產(chǎn)自一批印度的芝麻。
食品接觸材料是另外一個重要的污染源。
一些包裝材料會使用環(huán)氧乙烷熏蒸消殺，如：剝離式包裝袋、聚乙烯—聚酯薄膜、聚乙烯塑料袋、包裹材料、硬質(zhì)容器等，可能導(dǎo)致原料中殘留環(huán)氧乙烷并遷移至食品中。同時，食品包裝中的印刷油墨遷移也是可能的污染途徑之一。
低濃度的環(huán)氧乙烷無法通過肉眼和嗅覺分辨出來，食品企業(yè)難以通過常規(guī)手段對含有環(huán)氧乙烷的原料進(jìn)行管控。
尤其是冷凍飲品、乳制品等不使用高溫加工工藝的產(chǎn)品，更容易有環(huán)氧乙烷的殘留。
四、海關(guān)提醒：強(qiáng)化檢測，保障安全
環(huán)氧乙烷是一種有毒的致癌物，強(qiáng)化檢測，是控制食品安全風(fēng)險， 避免污染的必要手段。
目前，歐盟采用PTV（程序升溫汽化進(jìn)樣口）進(jìn)樣，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析，通過同位素內(nèi)標(biāo)法定量檢測食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇（2020年11月發(fā)布）。美國EPA采用氣相色譜法檢測環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇（分開檢測）。
我國強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 塑料中環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷的測定》（GB 31604.27-2016）則采用了頂空氣相色譜質(zhì)譜法和頂空氣相色譜法兩種檢測方法來檢測食品接觸材料中的環(huán)氧乙烷。
海關(guān)在對出口食品監(jiān)督管理中就將運(yùn)用該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督抽檢。
在此，海關(guān)再次提醒食品加工企業(yè)，食品企業(yè)是出口食品安全的第一責(zé)任人，要建立可追溯性的食品安全衛(wèi)生控制體系。環(huán)氧乙烷作為致癌物，嚴(yán)禁用于食品殺菌消毒；在食品生產(chǎn)加工過程中要警惕環(huán)氧乙烷污染，采用正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的食品原料及包裝材料。
近期歐洲對環(huán)氧乙烷的監(jiān)管和限制在逐步擴(kuò)大，有條件的企業(yè)建議對出口食品進(jìn)行自檢，也可以定期將產(chǎn)品送至有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測，避免出現(xiàn)食品出口不合格情況導(dǎo)致退運(yùn)風(fēng)險。
供稿單位：海關(guān)總署國際檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)研究中心（暨中華人民共和國WTO/TBT-SPS國家通報咨詢中心）、寧波海關(guān)
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