近日，一條“500g西藍花維生素C含量等于20個蘋果”的消息上了熱搜。不少人在下面留言說以后只吃西藍花。這條有些違反常識的消息是真的嗎？難道蘋果就沒有吃的價值了嗎？
通過《中國食物成分表（第6版）》查詢可知，西藍花維生素C含量為56mg/100g，而蘋果只有3.0mg/100g，西藍花的維生素C含量是蘋果的18.6倍！這么看蘋果的維生素C含量還真是渣渣啊。
先別急，咱們來看看其它水果，桃子的維生素C含量為10.0mg/100g；葡萄為4.0mg/100g；西瓜5.7mg/100g；荔枝爭氣一點，41mg/100g，但也沒有西藍花高。其實水果的維生素C含量普遍沒有深色蔬菜高，這是一個正常現象。不止維C，其它維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物的含量，深色蔬菜都普遍高于水果。
水果的優勢在于，可以直接食用。像西藍花、菠菜等蔬菜，炒菜之前是不是要焯水？再經過或炒或煮的加工，會損失掉一部分營養。水果就不一樣了，洗干凈直接吃，保留了其中大部分不耐熱和溶水的營養元素，并且水果中有豐富的有機酸，可以促進消化、增進食欲。
炎熱的夏天，來一塊西瓜，清熱解暑，既能補充水分和礦物質，還能獲得一個清涼的好心情。相信這份快樂是啃一顆西藍花得不到的。更不要說一些水果中還含有黃酮類、芳香類物質，對健康也有許多潛在益處。所以蔬菜和水果完全是兩種食物，是不能互相替代的。
其實每種食物的營養成分都各有千秋，單純對比兩種食物之間的營養素含量高低，是沒有意義的。所謂健康飲食，關鍵在于膳食平衡。中國居民膳食指南建議，我們每天飲食應以谷類為主（250-400克/天），餐餐有蔬菜（300-500克/天，其中一半為深色葉菜），天天吃水果（200-350克/天），吃適量的魚肉蛋和豆類（動物性食物120-200克/天，大豆和堅果25-35克/天），一天一杯奶（300克/天）。
并且經常換著花樣吃，簡單說就是平均每天攝入不同品種的食物達到12種以上，每周達到25種以上。就算客觀條件實在達不到，也要盡量膳食多樣化。也許你會嫌麻煩，但把這當成是對健康的投資，是不是容易接受多了？
