食品伙伴網訊 近日，云南省市場監督管理局發布2022年第25期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及食品添加劑、農藥殘留、質量指標問題。
5批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為昭陽區雅座小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準要求；昭陽區團轉人小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準要求；3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為昆明市西山區悅瑋副食店銷售的高粱酒、包谷酒、小鍋酒，經云南云測質量檢驗有限公司檢驗，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值均不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）在油炸面制品中的鋁殘留最大限量為100mg/kg。油條中鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑。甜蜜素超標會損害人體腎功能，甚至致畸、致癌。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產單位原輔料使用不當或生產環節把關不嚴，原輔料中含有甜味劑而帶入到酒中；也可能是生產單位為降低生產成本，改善產品的口感，在產品中超范圍使用甜蜜素來調節口感。
2批次食品檢出農藥殘留超標
2批次食品檢出農藥殘留超標，分別為雙江德梁蔬菜攤銷售的豇豆，氧樂果殘留量不符合食品安全國家標準要求；楚雄市尹曉瓊水果店銷售的沃柑，聯苯菊酯殘留量不符合食品安全國家標準要求。
氧樂果，屬內吸性有機磷殺蟲、殺螨劑，屬高毒農藥，主要用于防治棉花、小麥、果樹、蔬菜、高粱等作物的害蟲。氧樂果能通過食道、呼吸道和皮膚引起中毒，特效解毒藥有解磷定、阿托品等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，豇豆中氧樂果最大殘留限量為0.02mg/kg，造成豇豆中氧樂果超標的原因可能是種植環節過量的施用氧樂果藥物；也可能是采收前噴灑氧樂果農藥，沒有過安全間隔期，導致其氧樂果殘留超標。
聯苯菊酯是一種殺蟲譜廣、作用迅速，在土壤中不移動，對環境較為安全，殘效期較長的擬除蟲菊酯類殺蟲劑。具有觸殺、胃毒作用，無內吸、熏蒸作用。長期接觸可能對人體神經、生殖及免疫系統等產生危害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，沃柑中聯苯菊酯殘留限量為不得超過0.05mg/kg。沃柑中聯苯菊酯超標的原因，可能是果農對農藥使用的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為天貓太行山食品旗艦店（經營者為定州市華北蜂業有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱定州市華北蜂業有限公司生產的土蜂蜜，經云南省產品質量監督檢驗研究院檢驗，果糖和葡萄糖含量不符合食品安全國家標準。
果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗蜂蜜質量的一個重要理化指標。果糖和葡萄糖含量不達標會影響蜂蜜品質。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的總含量應≥60g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖不達標的原因，可能是蜂蜜釀造時間不足，蜂蜜不成熟導致水分含量過高；也可能是不法企業為提高產品感官質量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假。
對抽檢中發現的不合格產品，企業所在地市場監管部門已依法開展核查處置，督促企業履行法定義務，采取下架召回不合格產品等措施及時控制風險；查明生產經營不合格產品的批次、數量和原因，對違法行為依法處理；核查處置工作完成后及時向社會公開。
不合格產品信息
（來源：云南省市場監督管理局）
監督抽檢不合格樣品信息.xls
相關報道：云南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第25期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系news@foodmate.net。
