為深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，進一步規范食品小作坊生產行為，推動食品小作坊產業提升，提高全市食品小作坊質量安全水平。滁州市印發《關于進一步加強食品小作坊規范管理工作的通知》，確保食品小作坊三年整治行動取得實效。
推進制度規范化。統一制定滁州市食品小作坊進貨查驗管理、從業人員健康管理及培訓、食品添加劑使用管理、環境衛生管理、回收、變質食品登記處置等五項制度和滁州市食品小作坊進貨查驗、食品小作坊配料登記、食品小作坊產品銷售、食品小作坊回收、變質食品登記處置等四項記錄，要求所有食品小作坊全部實現“六上墻”，即證照、制度、人員健康證、承諾書、食品添加劑使用信息、日常監督檢查結果。
明確要求具體化。進一步加強小作坊幫扶指導，充分培育和發揮食品小作坊示范帶動作用，要求每個縣（市、區）培育小作坊示范店不少于9家，力爭建成1個食品小作坊集中加工示范區。積極探索“黨建+小作坊”監管模式，引領小作坊產業高質量發展，將“黨建+小作坊”監管工作列入年度目標考核內容。
監督檢查多樣化。強化對食品小作坊進行全面監督檢查，采用局所聯動、所所聯動、隊所聯動、交叉互查、聯合督查等方式，做到100%全覆蓋。全力解決日常監管中人員“老面孔”、模式“老一套”、內容“老三樣”難題。截至目前，累計培育示范小作坊60多家，立案查處違法違規小作坊20余家，罰沒金額15萬余元，有力推動了食品小作坊質量安全提升，切實達到查處一批、警示一批、整改一批、提升一批的工作目標。
