為進(jìn)一步強(qiáng)化食醋質(zhì)量安全監(jiān)管，根據(jù)全省食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)和食品藥品安全領(lǐng)域侵害群眾利益突出問(wèn)題專項(xiàng)整治安排部署，自3月以來(lái)，天水市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)市、縣、所三級(jí)聯(lián)動(dòng)，查隱患、助提升、保成效，持續(xù)推進(jìn)食醋生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治行動(dòng)。
一是堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患。
對(duì)近年來(lái)食醋產(chǎn)品抽檢監(jiān)測(cè)和監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行梳理，各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際采取飛行檢查、突擊檢查、雙隨機(jī)抽查等方式，重點(diǎn)對(duì)食醋生產(chǎn)單位環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品添加劑使用、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、銷售記錄臺(tái)賬等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。市局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對(duì)秦安、清水、張川3縣食醋生產(chǎn)企業(yè)及小作坊進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查。對(duì)2021年度發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的食醋企業(yè)進(jìn)行飛行檢查，核查企業(yè)問(wèn)題整改情況。截至目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員104人次，檢查食醋生產(chǎn)單位53戶次，下發(fā)責(zé)令整改通知書11份，責(zé)令停業(yè)整頓1戶，注銷食品生產(chǎn)許可證1張。
二是全力助企紓困，幫助改造提升。
針對(duì)食醋生產(chǎn)單位食品安全法律法規(guī)和專業(yè)知識(shí)欠缺的現(xiàn)狀，市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門組織食醋生產(chǎn)從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及實(shí)施條例等，宣貫解讀《食醋生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》，幫助企業(yè)復(fù)核審定產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，督促企業(yè)積極加入“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，協(xié)調(diào)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)專家到企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，開(kāi)展產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)，分析排查食醋生產(chǎn)中可能存在的安全隱患，指導(dǎo)企業(yè)完善制度、加強(qiáng)管理、更換先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、改善生產(chǎn)條件。全市開(kāi)展約談培訓(xùn)會(huì)議4場(chǎng)次，培訓(xùn)食醋從業(yè)人員117人次，4戶企業(yè)進(jìn)行改造提升。
三是提高檢驗(yàn)質(zhì)量，確保整改成效。
為確保整改效果，要求食醋生產(chǎn)企業(yè)在落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度的同時(shí)，與通過(guò)認(rèn)證的第三方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展比對(duì)檢驗(yàn)，保障檢驗(yàn)結(jié)果的有效性。截至目前，全市有8戶食醋生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展了比對(duì)檢驗(yàn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局將食醋納入2022年度食品監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃，委托天水市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心對(duì)食醋生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行全覆蓋抽樣檢驗(yàn)，重點(diǎn)對(duì)問(wèn)題檢出率高的總酸、不揮發(fā)酸、菌落總數(shù)、防腐劑等項(xiàng)目進(jìn)行全面檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)。共完成食醋抽樣22批次，產(chǎn)品正在檢驗(yàn)之中。
信息來(lái)源 食品生產(chǎn)科
