為強化疫情集中隔離醫學觀察點的餐飲食品安全監管，切實保障隔離觀察人員和相關工作人員的用餐安全，近日，克旗市場監管局組織對轄區23家隔離酒店進行了疫情防控及食品安全專項檢查。
針對有關工作，克旗市場監管局組織召開專題會議，對工作進行細化分工、精細部署，要求點對點通過“互聯網+明廚亮灶”APP等各種方式對隔離點酒店的特種設備安全、醫療物資、場所環境衛生、從業人員健康管理、核酸檢測、原材料貯存、進貨查驗、加工切配、設施設備、餐飲具清洗消毒、食品包裝容器、送餐過程、食品留樣等環節進行全面檢查。
在檢查過程中，執法人員對隔離酒店進一步提出具體要求。一是要求從業人員應持有效的健康證明上崗，每日進行晨午檢并有相應記錄；二是保證廚房每日進行至少2次消毒消殺并有相應記錄；三是嚴格落實食品原材料索證索票及進貨查驗記錄制度及食品留樣制度；四是嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食品；五是每日按要求對餐飲具及工用具進行清洗消毒；六是采取有效措施嚴格送餐管理，嚴防餐具破損、食物污染，確保集中隔離點食品安全。
下一步，克旗市場監管局將繼續加大監管力度，進一步規范集中隔離點供餐單位疫情防控及食品安全工作，保障疫情防控集中隔離點人員食品安全。
