很多減肥人士為了減重，在日常飲食中控制米、面等主食的攝入量。這種低碳水化合物的飲食方法真的健康嗎？
10月23日上午，荔枝網友在鹽城市第一人民醫院營養科遇到了前來就診的王女士。王女士介紹，一年前，她用“低碳水化合物飲食”進行減肥，嚴格控制主食等碳水化合物的攝入量，肉類、蔬菜、水果不限量。堅持3個月后，減重約15斤，但身體特別容易疲勞。恢復正常飲食結構后體重又持續反彈，并超過了原來的體重，這讓她很沮喪。
對此，鹽城市第一人民醫院營養科主任醫師趙桐解釋，碳水化合物是人類的主要能量來源之一，也是腦細胞、血細胞等重要組織細胞唯一依賴的能量來源，對維持其正常功能、增加耐力、提高工作效率有極其重要的意義。過多攝入碳水化合物可加重人體的血糖負擔、導致人體代謝紊亂。但過低的碳水化合物飲食往往因谷類食物攝入不足、動物性蛋白和脂肪攝入過量，最終導致炎癥和衰老，死亡風險會上升。有研究顯示，碳水化合物的攝入與壽命存在U型關系：與適量攝入碳水化合物相比，碳水化合物攝入低于40%和高于70%，死亡風險都會增加。
“水能載舟，亦能覆舟。”趙桐指出，人體必需的營養素攝入都存在上下限量，避免攝入不足的同時也要防止攝入過多。在日常飲食中，最好能適中地攝入碳水化合物，即約占每天總攝入能量的一半左右。中國營養學會推薦，人體每天需要攝入250到400克的谷薯類，這就是最佳的攝入量。
專家表示，減重是需要在平衡膳食的基礎上控制總攝入量，增加運動、堅持良好的生活習慣，才能達到健康減重的效果。
