老婆餅沒有老婆，魚香肉絲里沒有魚，熱狗里沒有狗……那肉松餅里到底是否也沒有肉松？昨天，海口一市民向國際旅游島商報記者反映稱，他將自己買回來的一袋肉松餅，拿水浸泡后，發現肉松里面根本沒有肉松，而是“棉花”做的。
市場的肉松面包都存在類似情況
市民符先生聲進行了實驗，他認為肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花，這讓他很不放心，特別是他經常買給自己的小孩子吃。
據符先生介紹，他前天到丁村路口易選批發超市購買的愛鄉親的閩南有禮品牌肉松面包，拿回家突然想起去年在網上流傳面包“肉松”竟是棉花做的？于是，他也做了一番實驗，現象和網上流傳的一樣，到底這些肉松是棉花或是其他塑料纖維做的？到底是否可以吃？
針對符先生反映的情況，記者也親自到丁村路口易選批發超市購買的愛鄉親的閩南有禮品牌肉松面包，同時也在隔壁另一家超市也購買了其他品牌的肉松面包，最后記者還到靈山鎮也購買了不同品牌的肉松面包，拿回家全部進行試驗，結果和符先生所說的現象一樣，并且燃燒后有股類似燃燒鵝鴨毛的氣味。
海口食藥監局回應：有類似燃燒鵝鴨毛的氣味就是正常的，肉松含有蛋白質燃燒后就是這氣味
親自試驗并且親眼看到這種現象，市場上的肉松面包還能放心吃嗎？記者找到了海口市食品藥品監督管理局的吳銀華副局長，了解到肉松的真相。
吳銀華說，肉松面包經水洗后肉松的確為白色絮狀，可以點燃，但品嘗為雞肉味，且燃燒時散發出肉燒焦的臭味，與棉花有本質區別，棉花成分為纖維素，無法下咽，燃燒應無臭味。肉松是指用肉作為主要原料，經煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。一般在我國的東部和東南部比較流行，基本上所有的禽畜肉類都可以制作成肉松，現在還有用魚肉做肉松的。而棉花是錦葵科棉屬植物的種子纖維。從二者的成分來看，肉松和棉花有很大區別。肉松的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質。而棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。蛋白質是三大供能營養素之一，而纖維素是一種不可溶膳食纖維。正因內肉松里含有蛋白質，所以燃燒起來就有一股似燃燒鵝鴨毛的氣味，這是很正常的。
涉事企業辟謠：消費者放心食用
在2017年多條視頻在網絡流傳后，涉事企業紛紛辟謠。2017年5月12日，愛鄉親食品通過微博發出聲明，并附上檢測報告，表示愛鄉親公司系列產品嚴格執行國家食品安全標準，不存在所謂“海綿肉松”質量安全問題，廣大消費者可以放心食用。
除愛鄉親公司外，2017年5月17日，雅客食品通過微博公開表示，雅客品牌肉松餅資質合法，檢測報告齊全有效。另據媒體報道，安徽食藥監部門現場檢查發現，吉利人家企業生產的肉松主要為本廠使用雞肉生產，肉松生產工藝無異常。泉州網警、成都食藥監、深圳質監局等多地政府部門通過微博等方式，對網傳“海綿肉松”視頻進行辟謠。
延伸閱讀肉松和棉花的成分構成區別
1、肉松和棉花的成分構成有很大區別：肉松的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質；棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。
2、兩者的口感差異大，造假幾乎沒可能：肉松松軟，一吃就化；棉花表面看上去松軟，但放入嘴里卻嚼不爛。商家不可能造這么明顯的假，一旦被發現就會賠了夫人又折兵。
3、肉松主要成分是蛋白質，可以點燃很正常，而且通過點燃可以很容易分辨肉松和棉花：由于是蛋白質，肉松燃燒的話一般會有一股焦糊味；而棉花主要成分是纖維素，可以直接點燃，但并不會有焦糊味。
