10月19日，有幾十位上海中芯國際學(xué)校的家長投訴反映，學(xué)校廚房內(nèi)的部分食材有存在腐爛變質(zhì)的情況，食物的加工日期寫成了10月20日。
浦東市場局表示，經(jīng)查，該校食堂持有有效食品經(jīng)營許可證，由上海怡樂食食品科技有限公司承擔(dān)日常食品經(jīng)營。監(jiān)管人員19日晚現(xiàn)場檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該校食堂蔬菜筐內(nèi)的西紅柿存在發(fā)霉現(xiàn)象，冰箱內(nèi)存放的半成品加工日期標(biāo)注為10月20日，廚房內(nèi)部分調(diào)味品及半成品超過標(biāo)注的保存期限。
針對(duì)現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員立即對(duì)該校食堂存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品予以封存；采集留樣食品及廚房冰箱內(nèi)半成品共計(jì)21件樣品送檢測機(jī)構(gòu)檢測。同時(shí)責(zé)令校方立即停止原承包商供餐，后續(xù)供餐方式由學(xué)校提出方案提交我局和教育部門審核后再行供餐；要求中芯學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全內(nèi)部管理。
21日晚，新的供應(yīng)商已入駐學(xué)校。該校承認(rèn)，對(duì)供應(yīng)商監(jiān)管不力，存在不可推卸的責(zé)任，“我們對(duì)此十分愧疚，向在食堂就餐的學(xué)生、教職員工以及廣大學(xué)生家長致以萬分的歉意。”
10月22日18時(shí)31分，上海怡樂食食品科技服務(wù)有限公司母公司康帕斯（中國）有限公司首次回應(yīng)此事件，稱這起事件引起社會(huì)關(guān)注，“我們對(duì)公眾由此產(chǎn)生的擔(dān)憂感到深深自責(zé)，并致以誠摯歉意……待本次調(diào)查完成后，將會(huì)及時(shí)公布詳細(xì)調(diào)查結(jié)果。”
同時(shí)，該公司承諾，從10月21日起，安排第三方食品安全公司對(duì)項(xiàng)目點(diǎn)和供應(yīng)商進(jìn)行全面檢查。“從周一（10月22日）起，我司按政府相關(guān)部門要求，停止上海市民辦中芯學(xué)校食堂供餐。同時(shí)，根據(jù)學(xué)校、家長的要求，暫停對(duì)上海地區(qū)部分學(xué)校食堂的供餐服務(wù)……再次對(duì)全體員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。將以負(fù)責(zé)任的態(tài)度全力整改。”
據(jù)悉，康帕斯是一家1941年創(chuàng)立于英國的企業(yè)，自1995年起低調(diào)潛行中國團(tuán)餐市場20余年。所謂團(tuán)餐，就是團(tuán)體供餐或團(tuán)體膳食，主要表現(xiàn)為餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上都以批量形式進(jìn)行，通過競標(biāo)、比較和談判獲得飲食專營權(quán)，極易形成規(guī)模經(jīng)營和壟斷地位。
10月22日，市場監(jiān)管總局發(fā)布通報(bào)稱，市場監(jiān)管總局、教育部高度重視上海中芯學(xué)校食堂存在變質(zhì)食材、廚房環(huán)境臟亂等食品安全問題，已經(jīng)要求上海市食品藥品監(jiān)管局和上海市教委密切配合，立即開展核查處置工作，依法嚴(yán)肅查處食品安全違法違規(guī)行為，及時(shí)報(bào)告和發(fā)布調(diào)查處置信息。舉一反三，全面排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)做好校園食品安全工作。
全國各地食品安全監(jiān)管部門、教育部門務(wù)必要認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院食品安全辦10月16日電視電話會(huì)議要求。食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全日常監(jiān)督檢查，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)責(zé)任，加強(qiáng)營養(yǎng)健康和食品安全知識(shí)科普宣傳，嚴(yán)懲重處違法違規(guī)行為。教育行政管理部門要嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，深入開展食品安全教育，督促學(xué)校食堂規(guī)范化管理，全方位強(qiáng)化校園食品安全督導(dǎo)檢查，嚴(yán)肅查處校園食品安全管理瀆職行為。學(xué)校要切實(shí)擔(dān)負(fù)起校園食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)大宗食品實(shí)行公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購，建立穩(wěn)定的供貨渠道；加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，鼓勵(lì)家長委員會(huì)參與食品安全監(jiān)管，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用。
