近日，記者從豐臺區“深入推進陽光餐飲工程 全面提升轄區餐飲業品質”會上獲悉，經過近兩個月的認真籌備和精心組織，由區食品藥品安全委員會指導，區食品藥品安全企業協會主辦的豐臺區第一屆“創意烹飪、健康飲食”廚藝大賽圓滿落下帷幕。
據了解，為全面提升轄區餐飲業品質，滿足百姓對餐飲企業的新期待、新要求，區食品藥品安全企業協會組織了此次廚藝大賽。豐臺區餐飲企業紛紛踴躍參賽。由原國家人社部培訓處處長侯玉瑞，國家一級評委屈浩，中國烹飪大師陳義洪，中國烹飪大師王昌榮等組成的評委組，從色、形、器、香、味、質、創意等方面對參賽菜品進行品鑒和評判，經過激烈角逐、層層選拔，36家單位晉級決賽。決賽現場參賽者各顯身手、齊亮絕活，最終北京大董富春山居餐飲管理有限公司、北京宴禧餐飲管理有限公司、金鼎軒餐飲管理有限公司等5家參賽企業奪得此次比賽一等獎，10家參賽企業獲得二等獎，15家參賽企業獲得三等獎，現場還評選最佳創意獎12名、健康菜肴獎13名。
區食藥協會餐飲行業協會會長李京華在會上指出，此次比賽不僅對菜品的“色香味”進行評判，還加入了食品安全、營養搭配、文化創新等綜合考核項目，以期樹立“安全、營養、美味、創新”的新時代優秀餐飲標準。同時，在比賽過程中還加大了對參賽企業、媒體代表、現場觀眾的食品安全科普宣傳和陽光餐飲推介，有效提升豐臺區餐飲業食品安全、環境設施、文明服務和規范管理水平，提高了豐臺區百姓就餐滿意度、幸福感、獲得感和安全感。
他表示：今年以來，區餐飲協會組織舉辦了“創意烹飪、健康飲食廚藝大賽”和“為百姓心中的優質餐廳點贊”等一系列活動，展示了我區的餐飲水平和企業形象，促進了轄區餐飲業的健康發展，得到了轄區百姓的喜愛和認可，將我區餐飲業品質提升這項工作推向了高潮。協會、餐飲單位在要借助此次大賽的“東風”，進一步推進餐飲業品質提升工程，持續擴大陽光餐飲工程覆蓋面，并將陽光餐飲工程由繁華商業區向社區、園區、民俗旅游區餐飲企業和網絡訂餐平臺延伸，確保前實現全區各類餐飲單位“陽光餐飲”全覆蓋。同時，要指導各餐飲單位在加強硬件建設，苦練“外功”的同時要注重勤修“內功”，圍繞安全、環境、文化三個核心，將餐飲品質提升工作在規范后廚、規范環境、規范流程、規范操作等基礎上賦予環境保護、安全生產、弘揚文化的新內涵，滿足老百姓日益增長的對餐飲品質文化的雙重需求。行業協會還要建立社會各界廣泛參與的社會激勵評價機制，運用好“信用監管”這把利劍，融合多方力量切實推動轄區餐飲業健康發展，為未來迎接市區兩級餐飲企業示范店評價考核等相關工作打下良好的基礎。
據悉，豐臺區“為百姓心中的優質餐廳點贊”活動進入緊張的投票環節，微信投票平臺已于今天正式開放，廣大市民均可參與，為自己心中的優質餐廳投票“點贊”。
