食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，河南省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢了18大類食品1361批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1345批次，不合格樣品16批次。不合格食品涉及飲料、飲料、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品。
4批次飲料檢出微生物污染超標(biāo)
不合格產(chǎn)品中，有4批次飲料檢出微生物污染超標(biāo)，其中3批次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，1批次檢出酵母超標(biāo)。分別為：許昌玖隆商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南省中原紅飲料有限公司生產(chǎn)的2批次波蕊口樂，汝南縣萬(wàn)家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱河南省山佳食品有限公司生產(chǎn)的1批次竹葉水風(fēng)味飲品，菌落總數(shù)超標(biāo)；封丘縣順豐購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱濟(jì)源市王屋山黑加倫飲料有限公司生產(chǎn)的1批次冰爆爽黑加侖味碳酸飲料，酵母超標(biāo)。
菌落總數(shù)超標(biāo)可能是，因?yàn)閭€(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。
大潤(rùn)發(fā)等銷售的3批次不合格糕點(diǎn)被通報(bào)
抽檢信息顯示，糕點(diǎn)不合格3批次，值得注意的是，不合格產(chǎn)品中，有1批次鄭州大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱維多麥?zhǔn)称焚Q(mào)易（上海）有限公司（原產(chǎn)地：英國(guó)）經(jīng)銷的1批次維多滋巧克力味脆麥圈（糕點(diǎn)），過氧化值超標(biāo)。
過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
另外，還有2批次新鄉(xiāng)市零點(diǎn)利商貿(mào)有限公司平原路分公司銷售的標(biāo)稱漯河市金老大食品有限公司生產(chǎn)的時(shí)令櫻桃月餅（廣式果蔬類）、雜糧紅豆味月餅（蓉沙類），酸價(jià)超標(biāo)。
2批次淀粉及淀粉制品鋁的殘留量超標(biāo)
還有2批次淀粉及淀粉制品鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：洛陽(yáng)市老城區(qū)慧欣干調(diào)批發(fā)部銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)卓瑪食品有限公司生產(chǎn)的1批次土豆粉（馬鈴薯濕粉條），長(zhǎng)葛市新華樂福商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱許昌市建安區(qū)千福喜食品有限公司生產(chǎn)的1批次精品土豆粉（濕粉條）。
鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)GB2760-2014和國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑所致。
調(diào)味品不合格3批次，其中2批次檢出蘇丹紅不合格
調(diào)味品不合格3批次，其中2批次檢出蘇丹紅不合格，分別為：洛陽(yáng)市洛龍區(qū)好宜多精品批零部銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市嵩縣馨香食品有限公司生產(chǎn)的肉香味、芝麻香，蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅳ不合格。另外，還有1批次濮陽(yáng)百勝商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南省農(nóng)情美食品有限公司生產(chǎn)的媽媽醬坊，氨基酸態(tài)氮不合格。
蘇丹紅是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑。它具有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。由于用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強(qiáng)烈的食欲，曾有不法食品企業(yè)把蘇丹紅添加到食品中，主要是呈紅色的產(chǎn)品。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次，糧食加工品不合格2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格1批次。分別為：商丘市睢陽(yáng)區(qū)鄭琦副食門市部銷售的標(biāo)稱新鄭市縱橫食品有限公司生產(chǎn)的1批次紫薯花生，過氧化值、黃曲霉毒素B1超標(biāo)；洛陽(yáng)金玫凱商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱新安縣綠源石磨糧食加工有限公司生產(chǎn)的2批次綠源石磨小麥粉，鎘超標(biāo)；許昌亨源通商業(yè)管理有限公司銷售的1批次鯽魚，恩諾沙星超標(biāo)。
河南省食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、平頂山、新鄉(xiāng)、濮陽(yáng)、許昌、漯河、商丘、駐馬店、濟(jì)源食品藥品監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
相關(guān)報(bào)道：河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2018年第45期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告
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