“肉片掉在地上，撿起來就密封裝袋；員工穿著工裝進出廁所，不洗手、不消毒，直接回到工位；操作車間，有員工不戴口罩……甚至還有隨意篡改生產日期的情況。”9月下旬，中國食品報接到有關河南省西平縣長隆食品有限公司（以下簡稱：長隆食品公司），這個號稱投資1.2億元，年銷售量達到6億元的食品企業的生產環境衛生堪憂、管理混亂無序，存在食品安全隱患等情況的舉報。
9月28日，本報記者一行5人趕赴河南省西平縣，通過走訪附近村民、應聘進廠工作、跟蹤物流車輛等，對長隆公司進行了近半月的調查、暗訪，發現該食品公司存在的問題遠超過群眾舉報內容。
不用辦《健康證》就可進車間上班
西平縣位于河南省中南部，與中國首個“食品名城”漯河市緊鄰，有嫘祖故鄉、冶鐵之鄉的稱號，由于歷史和區域的問題，該縣至今仍是農業大縣、工業弱縣。
記者來到緊鄰出京港澳高速的西平收費站（也被稱為上蔡下路口）的長隆食品公司，卻發現，這個對外宣稱“占地63畝、總投資1.2億、年可生產肉制品4萬噸、年銷售收入可達6億元”的食品企業招工流程頗為隨意。讓應聘者粗略瀏覽一張《新進人員通知》后，再填寫一張入職登記表，交兩張照片，留下身份證復印件，繳納110元的服裝押金，即可進入車間工作。
對于入職培訓、健康檢查、辦理《健康證》等事宜，該負責人只字未提。當應聘人員問詢，企業是否為職工購買“五險一金”時，亦得到否定答復。
值得關注的是，《新進人員通知》羅列了多項對員工的約束條款，而這些條款中，并未有工作流程的規范和要求，卻較為詳細約定了曠工、請假、辭職的處罰細則，如：因個人原因急需辭職的處罰500元。
沒有培訓，無需體檢，不要健康證。次日8時，暗訪人員趕到長隆食品公司報到后，被分配到包裝車間上班。當暗訪人員問“車間不會操作怎么辦”時，工作人員說，到車間之后實戰教學，有人手把手教。
員工邊揉鼻子邊裝肉
按相關要求，進入食品生產車間，員工需要經過消毒池、洗手池與風淋室，進行一些列的消毒措施。
暗訪人員發現，對于進入車間的工人，消毒與否，消毒徹不徹底，長隆食品公司并無嚴格的監督程序，更無專人盯守，工人們全憑自覺行事。多名工人沒有經過洗手消毒等程序，就徑直進入了食品生產車間。
穿上粉色工作服，戴上粉色頭套與藍色手套，換上膠鞋，暗訪人員由熟區入口進入包裝車間，這里的主要工作是把切片成型的肉制品放到袋中，抽真空封裝裝箱。
車間內潮濕陰冷，地上水漬隨處可見，偶有蒼蠅從眼前飛過。剛進入車間，便有一股濃重的腥味撲鼻而來，五六個沒有戴口罩的工人分坐在一臺切片機器兩側，有說有笑地邊工作邊聊天，唾液亂飛。個別工人一邊揉著鼻子一邊拿起肉制品裝袋。
工人們盡管戴著藍色手套，但手套均有破損，且破損處都位于大拇指與食指處。一位工人說，由于包裝袋比較光滑，不易打開，他們便把手套的大拇指與食指剪掉了一截，手指裸露在外，方便把肉片裝入往袋中。碰到難以撥開的包裝袋，有人還會用裸露的手指蘸蘸嘴里的唾液。
不戴手套，裸手接觸肉制品的情況，在車間時常能看到。暗訪人員不只一次地發現，在看到肉制品（如培根）沒有碼平裝袋時，一旁沒有戴手套的工人會直接把手伸進包裝袋中，用手心把肉制品按壓平整。
工人全程未戴口罩
包裝車間內，一個近兩米高、銹跡斑斑的鐵架上，碼放著沒有切片的肉制品。一個身著多處污漬工裝、手戴已經變色的白色線制手套、沒有戴口罩、50多歲模樣的工人，陸續將大塊兒肉制品搬運到切片機上。這名工人時不時戴著污漬手套觸摸銹跡斑斑的鐵架，時不時會摳揉鼻子，然后再去搬運鐵架上的肉制品。
據了解，根據肉制品生產、加工企業的行規，為了避免生熟區交叉感染，食品生區車間與熟區車間應該隔離，工作人員著不同顏色的服裝以做識別，并嚴格杜絕工作期間生熟區工作人員互相走動。暗訪人員發現，長隆食品公司食品熟區車間與生區車間雖然有冷庫相隔，但在工作期間，不時有穿白色工作服的生區車間工作人員出入熟區車間，還有工人穿著工作服直接出入衛生間，全程沒有更換衣服，洗手消毒。
生產日期被虛假標注
據天眼查顯示，長隆食品公司注冊時間為2015年7月14日，注冊資金為5000萬元，經營范圍為速凍食品、灌頭肉制品的生產銷售等。該公司法定代表人于學軍，在漯河純戀食品有限公司、漯河九豐糧油貿易有限公司等其他7家公司任股東、高管或者是法定代表人。
該公司微信公眾號顯示，其擁有“廚之享”、“膳隆”、“唇戀”等品牌，產品主要以黑椒鴨胸、烤腸、肉扒、培根等為主。
10月14日，記者撥通了長隆食品公司銷售經理的電話，該銷售經理告知：“我們的產品在全國主要城市都有銷售點，東北三省賣的很不錯，河南省各城市也都處于飽和狀態，在很多冷凍食品批發市場都可以買到。”
當日上午，記者來到漯河市受降路農貿市場。在該市場內的一家主營速凍食品的商鋪內，記者找到了一款標注由長隆食品公司生產的“唇戀”牌培根。店鋪老板介紹，這款食品主要銷往該市大中型酒店、餐館，以及出售手抓餅、煎餅的小商販。
拎著一袋“唇戀”牌培根，店鋪老板說：“這是3斤裝的，賣的特別好，25元一袋，如果要的多，可以按23元/袋給你。”
在長隆食品公司產品熱銷的同時，在該企業車間內暗訪的人員驚奇地發現，10月11號生產的“暢匯”牌肉制品，包裝袋上卻打著“2018年6月18日”的生產日期。
“這要是傳出去，咱們廠非要關門不可。”10月11日中午，熟區車間一名負責人向疑惑不解的工人叮囑。
據悉，2015年10月1日，新修訂的《食品安全法》開始施行，作為其配套規章，原國家食品藥品監督管理總局制定的《食品生產許可管理辦法》（下稱《辦法》）同步實施。《辦法》明確規定，新獲證食品生產者應當在食品包裝或者標簽上標注新的食品生產許可證編號“SC”加14位阿拉伯數字，不再標注“QS”標志。
為能既盡快全面實施新的生產許可制度，又避免生產者包裝材料和食品標簽浪費，《辦法》給予了生產者最長不超過三年過渡期，即2018年10月1日及以后生產的食品，一律不得繼續使用原包裝和標簽以及“QS”標志。
據另一名工作人員透漏，長隆食品公司之所以還用已經過期的食品袋和包裝箱，目的就是省錢。但讓暗訪人員疑竇的是，標注生產日期本應該是食品生產的最后環節，為何長隆食品公司非要把后置環節前移，提前在包裝袋上打印生產日期？
“打造透明車間，定期開放廠區”，是長隆食品公司樹立企業形象的另一舉措。10月13日，周六，另一路暗訪人員隨當地三四十名市民進入廠區參觀。
餐廳外墻密布的蒼蠅，讓參觀人員感到不適。在廠區化驗室，當工作人員向參觀者介紹“這里主要做出廠檢驗，對產品進行微生物檢驗，確保我們的產品批批檢驗，批批合格”時，有參觀者指著黃白相間的儀器旁邊的兩只死蒼蠅，小聲嘀咕：“說化驗室是出廠的最后一關，沒想到這里的衛生狀況都這么差。”
食藥監局：該廠不會有啥問題
匯總多日以來的暗訪內容。10月15日下午，本報記者趕到西平縣食品藥品監督管理局，該局食品生產監管股工作人員朱曉明接受了記者的采訪。
“長隆食品公司的技術員都是雙匯集團過來的人，經驗豐富，很專業，不會有啥問題。”朱曉明說，平時他們都是按照《食品生產經營日常監督檢查要點表》對該企業進行監管檢查。按照食品生產企業風險等級分類，長隆食品廠屬于B級，一年監督檢查不少于兩次。
朱曉明稱，9月份他去了廠里兩次，上個星期五，河南省食藥監局有個專項檢查，他又去了長隆食品公司，發現該廠生產記錄不規范，已經給他們下發了責令整改通知。
對于該公司從業人員《健康證》問題，朱曉明說，廠里員工的《健康證》都辦了，不辦《健康證》，驗收都通不過。
針對長隆食品公司對外宣稱“歡迎社會監督，打造透明車間”，當記者提出請食藥監局工作人員一起去長隆食品公司實地查看時，朱曉明避開記者，與該公司范姓負責人打了20多分鐘電話后，稱“范總說沒時間接受采訪”。
10月15日17時許，記者聯系到西平縣委宣傳部外宣辦主任胡軍華，希望就此事采訪西平縣領導。“食品安全問題不歸我們管，你先給食藥監等相關部門聯系一下。”
10月16日上午，記者再次趕到長隆食品廠，發現該廠原本管理松懈的廠區大門口出現了安保人員并設置欄桿，已經開始限制外來車輛和人員進入。盡管如此，在廠區附近依然能聞到陣陣惡臭。
此事最新進展，本報將繼續關注。
