中秋節(jié)剛過，你吃月餅了嗎？作為一種節(jié)令性食品，市面上出售的月餅，也不可能在中秋節(jié)后，一夜之間完全被市場消化。因此，一定有不少人會疑惑，那些賣不完的月餅都去哪兒了？9月25日，中秋節(jié)后的第一天，記者來到合肥市場上探訪，大多數(shù)月餅都已下架，只有少數(shù)散稱月餅還在打折促銷。據(jù)合肥一家知名糕點(diǎn)專賣店相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，下架后的月餅將會送去做豬、魚等飼料使用。
代銷的退回廠家，購銷的打折促銷
“早在中秋節(jié)前三天，月餅就已開始進(jìn)行大規(guī)模促銷，由于打折力度較大，剩下的已經(jīng)不多。”在包河區(qū)一家大型連鎖超市內(nèi)，相關(guān)負(fù)責(zé)人王慧告訴記者。
9月25日，江淮晨報記者在該超市看到，所有禮盒裝的月餅已全部下架，只有少量散稱月餅還在售賣。從價格牌上可以看出，所有散稱月餅都在打折促銷，折扣率基本都在五折以下。一款小森餅屋散稱月餅原價為39.9元/斤，如今價格降到了19.9元/斤；一款無蔗糖月餅原價為29.8元/斤，如今也已降到了15.8元/斤。
王慧介紹道，按照超市要求，中秋節(jié)一過，所有的禮盒裝月餅都已退回給供應(yīng)商。“一般來說，我們超市的月餅分為代銷和購銷兩種，節(jié)后處理方式也不盡相同。”王慧表示，在臨近中秋節(jié)甩貨之后，如果還有剩余月餅，購銷的由超市自己處理，而代銷的月餅如數(shù)退還給廠家，由廠家統(tǒng)一處理。
對于廠家來說，他們也有自己的處理方式。“現(xiàn)在各廠家生產(chǎn)月餅都是按需求生產(chǎn)，廠家一旦感覺到訂單減少，就停止生產(chǎn)。因此，一般來說，未賣出的月餅并不多，廠家多會從各大賣場拉回公司后，分發(fā)給公司員工。”王慧表示。
合力預(yù)估銷售量，門店之間調(diào)撥
當(dāng)天，江淮晨報記者來到合肥市北城某大型連鎖超市，這里也基本不見月餅的身影。該超市食品安全員李晶晶告訴記者，各家門店會在進(jìn)貨之前，就提前預(yù)估銷售量。“我們會根據(jù)前幾年銷售的大數(shù)據(jù)，來估算銷售月餅的數(shù)量。”
當(dāng)然，在售賣中間，也會有或多或少的情況。李晶晶表示，對于這樣的情況，先是從門店之間調(diào)撥。“比如我們店月餅多了，包河區(qū)某家門店不夠，就從我們這里調(diào)過去。這樣先在內(nèi)部消化平衡月餅庫存。”
當(dāng)然，在中秋節(jié)前幾天，該超市也已經(jīng)開始促銷活動，少量在節(jié)慶前仍賣不出去的月餅，他們將打折處理，臨期或變質(zhì)的月餅將報損，“就是當(dāng)場破包、倒入垃圾桶，是不會直接給廠家回收的。”
記者采訪中也了解到，如今很多超市在與生產(chǎn)商簽訂協(xié)議時就已經(jīng)注明，賣不完的月餅必須現(xiàn)場銷毀。
按訂單生產(chǎn)，多了做豬飼料
在合肥本地一家專營糕點(diǎn)生產(chǎn)銷售一體門店，少量月餅開始配搭銷售，半賣半送，該品牌有的門店已經(jīng)沒有月餅的身影。記者聯(lián)系該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人萬愛民，他告訴記者，從幾年前開始，該公司就已經(jīng)按照訂單生產(chǎn)月餅，基本不會有大量存貨銷售不出的情況。“我們公司生產(chǎn)的月餅一般保質(zhì)期在30天到60天，到了一定時間，生產(chǎn)就會停止，賣完為止。”
對于市場上最終賣不出的月餅，萬愛民表示，他們會進(jìn)行專業(yè)銷毀，給一些飼料廠作為豬飼料、魚飼料的預(yù)料。
針對中秋節(jié)后月餅回收等問題，安徽省食藥監(jiān)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，嚴(yán)禁月餅回收重造，保障食品安全。消費(fèi)者在節(jié)后如需購買月餅等產(chǎn)品，一定要注意查看保質(zhì)期，正規(guī)渠道銷售的月餅，包裝上會清晰標(biāo)示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購月餅時，不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品，還要注意查看禮盒及單件食品包裝上的標(biāo)示。國家規(guī)定，當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，例如月餅禮盒中含有多種口味的月餅或同時含有其他食品，其外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期，而且外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
