食品伙伴網(wǎng)訊 9月19日，山東省食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第41期食品安全抽檢信息，山東省食藥監(jiān)局對月餅類食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽檢155批次，其中抽檢項(xiàng)目合格的產(chǎn)品152批次，不合格產(chǎn)品3批次，合格率98.01%。
值得注意的是，不合格產(chǎn)品中，有2批次月餅涉嫌假冒。不合格產(chǎn)品為：惠民縣桑落墅鎮(zhèn)世紀(jì)華隆購物中心銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為寧晉縣慧騰食品有限公司生產(chǎn)的2批次月餅脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項(xiàng)目不合格、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不合格。山東省食藥監(jiān)局表示，目前，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)提出異議稱其無生產(chǎn)月餅?zāi)芰Γ瓷a(chǎn)過月餅產(chǎn)品，該類標(biāo)稱“寧晉縣慧騰食品有限公司”生產(chǎn)的月餅產(chǎn)品涉嫌假冒。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。防腐劑超范圍使用的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。
另外，還有1批次標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為濟(jì)寧市清新食品有限公司生產(chǎn)的清新老酥皮過氧化值超標(biāo)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門要按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)及時采取下架、召回等措施。山東省食品藥品監(jiān)管局要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門對生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施；對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的涉嫌假冒的產(chǎn)品，省食品藥品監(jiān)管局要求經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門對銷售單位進(jìn)行調(diào)查，依法采取下架、封存等措施，查明原因后制定整改措施，并依法實(shí)施處罰。
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