本報訊 為進一步強化餐飲食品安全監管，圍繞“打造健康中國的揚州樣本”行動計劃，積極創建高品質全國文明城市，揚州市食品藥品監管局聯合市衛計委、市文明辦出臺《加強餐飲業質量安全監管 培育健康文明餐飲新業態工作方案》。
一是堅守餐飲食品安全底線。餐飲單位圍繞“依法經營、制度健全、操作規范、公開透明”四項要求，按照貫徹落實國家市場監管總局新頒發的《餐飲服務食品安全操作規范（修訂版）》，對照《揚州市餐飲服務單位質量安全標準》，建立健全健康管理、人員培訓、采購索證索票等15項制度；食品藥品監管部門以食品安全示范街區、示范店為引領，利用社會第三方力量大力推廣“視頻式廚房”模式，統一《餐飲服務食品安全信息公示欄》內容，及時發布食品安全信息，帶動社會餐飲、單位食堂業態整體提升，營造社會共治氛圍。
二是培養健康飲食生活方式。深入貫徹落實揚州市委七屆六次全會關于“加快建設醫療衛生、體育健身、飲食安全三位一體的健康服務體系”的決策部署，在廣大餐飲單位推行“三減三健”活動，與揚州市餐飲協會、營養協會等協作，開發低鹽低油低糖菜品并予以推廣，為人群減鹽、減油、減糖干預提供可操作工具。積極鼓勵餐飲企業開發低油、低鹽、低糖菜式，向顧客提供個性服務，支持顧客根據自身生理特點和慢性病防治需求選擇適合的食材和口味，通過減鹽、減油、減糖干預，倡導健康飲食方式，促進公眾合理膳食、健康養生。
三是深化文明餐桌專項行動。先行為餐飲食品安全示范街區、示范店配發公筷公勺，要求其按照一桌一卡、一菜一勺、菜單提示、服務引導等要求，統一擺放公筷公勺，統一懸掛《文明用餐公約》，規范從業人員的經營行為、倡導健康制作、提倡文明餐飲，為客人提供全方位服務。通過在賓館酒店、商業綜合體、食品安全示范街區等業態餐飲單位開展文明用餐活動，樹立“安全、文明、健康、節儉、誠信經營”的餐飲業新形象，讓揚州餐飲成為靚麗的城市名片。
